¿Sabes qué partes de la cola de la caracola no se pueden comer?
¿Sabes qué partes de la cola de la caracola no se pueden comer?
Este es el lugar donde mucha gente tiene las mayores objeciones. Cada uno tiene sus propias opiniones sobre si se puede comer la cola amarilla de la caracola. ¿Se puede comer la cola amarilla de la caracola? ¿Existen otros problemas con las caracolas que no se pueden comer? A continuación, los analizaremos uno por uno.
1. La cola amarilla de la caracola
La "cola amarilla" de la caracola es el órgano y sistema excretor de la caracola, que equivale a los intestinos y otros órganos abdominales. de otros animales superiores. Además de las heces de la caracola, también están los intestinos y otros órganos internos de la caracola, por lo que algunas personas dicen que la cola amarilla de la caracola es "excremento", aunque un poco sacada de contexto y sustituida por. Un punto, pero desde este punto de análisis, tampoco es descabellado. Además, la cola amarilla de la caracola también contiene una cierta cantidad de hongos comestibles, ambos ricos en colesterol. Por lo tanto, no se recomienda beber la cola amarilla de la caracola. Puedes romperla fácilmente y tirarla tanto como sea posible.
2. El cerebro de la caracola
En cuanto a las zonas donde no se permite comer caracola, este lugar es crucial y hay que escogerlo y tirarlo. El cerebro de la caracola se encuentra en la parte blanca debajo de la parte superior. Usa un pincho de madera para abrirla y encontrarás dos pequeñas bolas blancas. Metaboliza las toxinas de los mariscos, provocando malestar en la cabeza y otros síntomas después de comer. Además, estas sustancias son resistentes al ácido, la ebullición y el calor, y no se destruyen fácilmente, por lo que al comer caracola se debe eliminar el cerebro de la caracola; No hay duda al respecto.
3. La vesícula biliar de la caracola grande
La vesícula biliar de la caracola grande se distribuye en forma semicircular a lo largo de la columna de carne media. Tiene cierto sabor amargo, sobre todo si se. Coma las caracoles más grandes, es mejor quitar estas partes. De lo contrario, afectará la textura y el sabor de la caracola, por lo que debes prestar atención a esto.
IV. ¿A qué debes prestar atención al elegir la caracola?
Al elegir la caracola, saca mucha caracola y huele primero: la caracola fresca tiene un olor natural a marisco. y las caracolas que se han dejado inactivas durante demasiado tiempo tienen un olor a "pescado". Saque una caracola y presione la piel muerta del exterior hacia adentro. Los músculos de la caracola se encogerán muy poco o casi nada, lo que significa que la caracola estará fresca y tierna. Si la piel muerta del exterior de la caracola se encoge hacia adentro, o si se presiona la piel muerta del exterior, la caracola se encogerá aún más hacia adentro, alcanzando casi la mitad de su profundidad. Esto muestra que, aunque la caracola todavía está viva, está gravemente deshidratada. De hecho, es una caracola relativamente rancia, casi una concha vacía, y no queda mucha carne de caracol para comer.
5. Cosas a las que debes prestar atención al comer caracola
Cuando comes caracola, estás comiendo el aroma puro de la caracola y trata de no condimentarla demasiado. La forma más tierna de cocinar la caracola es la caracola en salsa de jengibre, también llamada caracola hervida. Limpie la caracola, agregue sal, vino de arroz, cebollas verdes y jengibre, y ponga agua fría en la olla. Después de que hierva el agua, cocine a fuego lento durante 3-5 minutos según el tamaño de la caracola y sumérjala inmediatamente en el jengibre y. jugo de vinagre para comer Esto también puede preservar la caracola al máximo sabor fresco y suave. Además, la caracola frita en salsa también es un plato clásico de mariscos. Utiliza la técnica de cocción de la explosión de salsa de la cocina de Anhui. Después de freír el pollo desmenuzado, la salsa queda rica y salada, por lo que vale la pena probarla.