¿Puedo hacer harina de patata sin alumbre?

No necesitas alumbre para hacer harina de patata.

Ingredientes: fécula de patata, harina de boniato. Complementos: cilantro, cebolla, jengibre, ajo, sal, fideos con pimienta, aceite de pimienta, salsa de soja ligera, aceite de chile, vinagre.

1. Añade una pequeña cantidad de agua fría a la harina de boniato y revuelve para que se disuelva.

2. Añade agua hirviendo para escaldar la harina de boniato.

3. Añade el almidón de patata mientras revuelves y revuelve hasta que espese.

4. Pon la masa en una manga pastelera y corta una pequeña abertura.

5. Añade agua a la olla y empieza a exprimir la masa después de que el agua hierva ligeramente.

6. Cuando la patata en polvo esté lista, la sacamos, le echamos encima la salsa y ya está listo para comer.