¿Dónde hacer bollos pekineses con lomo?
¿Dónde puedo encontrar lomo de abulón de Pekín? El lomo de Pekín es uno de los platos representativos de la cocina de Shandong.
El valor nutricional del lomo de cerdo relleno al estilo de Beijing es raro y delicioso. Tiene fuertes funciones para el cuidado de la salud, puede promover el metabolismo del cuerpo y tiene valores medicinales obvios como apetitoso y laxante.
La receta del lomo Bao Jing es la 1. Cortar el lomo de cerdo en trozos ovalados con un cuchillo superior, marinar con sal refinada, glutamato monosódico y vino de arroz y luego pasar por harina;
2. Lavar las rodajas de magnolia, las setas shiitake y la colza. y cortar en rodajas pequeñas de castaña de agua;
3. Cortar la cebolla y el jengibre en polvo fino y reservar.
4. Batir las claras hasta obtener la pasta de huevo. mezclar bien
5. Poner la manteca en una cuchara y calentarla al 30%, colgar las rodajas de solomillo en la masa de huevo, sofreírlas en color albaricoque, luego sacarlas y ponerlas en un plato.
6. Agrega el fondo a la cuchara de aceite, pon la cebolla y el jengibre picado en un wok y sofríe hasta que esté cocido, sofríe las rodajas de Xinyi, los hongos shiitake y la colza, agrega 200 gramos de caldo de pollo, agregue sal refinada, glutamato monosódico, vino de arroz y agua con pimienta;
7. Espese la salsa, vierta manteca de cerdo y viértala sobre el lomo frito.
Los consejos para hacer Lomo Beijing Bao son 1. Al comprar lomo busque color rojo, carne transparente, textura firme, elasticidad, rápida recuperación después de ser prensado con la mano y un sabor especial a carne de cerdo.
2. La carne de cerdo no debe remojarse en agua durante mucho tiempo; al cortar carne grasa, primero puede sumergir la carne grasa en agua fría, luego colocarla en la tabla de cortar y espolvorear un poco de agua fría. mientras corta, lo que ahorra esfuerzo y evita que la carne grasa se dañe y no se pegue fácilmente a la tabla de cortar.
3. No lave la carne de cerdo con agua caliente antes de cocinarla, porque la carne de cerdo contiene una sustancia de mioglobina que se disuelve fácilmente en agua a más de 15 grados centígrados. Si lo sumerges en agua caliente, perderá muchos nutrientes y tendrá mal sabor.
4. La carne de cerdo debe cocinarse, porque a veces contiene parásitos. Si se come cruda o no completamente preparada, los anquilostomas pueden ser parásitos en el hígado o el cerebro.
Lo que presenté anteriormente es cómo hacer un lomo como el Beijing Bao. Creo que a través de la introducción anterior, usted tendrá una cierta comprensión del lomo de abulón de Beijing. Los amigos a los que les guste comer este plato pueden prepararlo ellos mismos. Puedes seguir el método de preparación que te explicamos anteriormente. Espero que todos puedan aprender a preparar este plato, así que lo presentaré aquí hoy.