¿Qué significa pato asado Guomu?

Sin destripar. Simplemente haga un pequeño agujero en el pato, saque los órganos internos, vierta agua hirviendo en la panza del pato, ate bien el agujero y cuélguelo sobre el fuego para asarlo.

Elija hábilmente el sitio de apertura y haga una incisión en forma de media luna de una pulgada debajo del ala derecha. Después de extraer los órganos internos, las alas del pato caen y luego cubren el cuerpo del pato. Todavía abultado debido al soplo de aire, es realmente hermoso.

Antes de asarlo, se vierte agua hirviendo en la panza del pato para lograr el propósito de asar por fuera y cocinar por dentro. Vierta el agua desde la parte inferior del ala derecha del pato y el agua debe dividirse en 70 y 80%. Es muy importante la cantidad de agua que se vierte, debe lograr el propósito de asar por fuera y cocinar por dentro sin desbordar y dañar la piel del pato. Este método no hará que el pato pierda agua al asarlo, ni la piel del pato se hinchará y no quedará suave al asarse. La piel del pato asado quedará fina y crujiente, lo que se convierte en la parte más deliciosa del pato asado.

La estufa colgante tiene un orificio para la estufa pero no tiene puerta. Utiliza azufaifo, peral y otros árboles frutales como combustible y utiliza un fuego abierto. Cuando se quema la madera de la fruta, no hay humo, el fuego del fondo es fuerte y el tiempo de combustión es largo. Después de meter el pato en el horno, se debe cambiar la posición del pato periódicamente con un palo para que el pato se caliente uniformemente y se ase por todos lados. El pato asado tiene una apariencia regordeta, de color granate, crujiente por fuera, tierno por dentro y tiene fragancia de madera frutal.