¿Alguna vez has comido pasteles de luna de chocolate y helado?

Agrega 4 cucharadas de azúcar a 4 yemas de huevo y bate en el sentido de las agujas del reloj hasta que esté cremoso, aproximadamente de 5 a 10 minutos. Vierta la leche en la olla, agregue el chocolate (ocasionalmente 5 trozos pequeños de chocolate con leche del tamaño de una goma) y revuelva hasta que el chocolate esté cocido, aproximadamente 5 minutos.

Verter lentamente la leche chocolatada cocida sobre las yemas batidas, removiendo mientras se añade (de lo contrario las yemas se cocinarán). Cocine a fuego lento (puede quedar yema de huevo en polvo durante este proceso, está bien).

Después de enfriar, mételo en el frigorífico para que se congele (utiliza una máquina para hacer helados para revolverlo antes de congelarlo, aunque no tengas), sácalo y revuélvelo unas cuantas veces. Un largo proceso de espera hasta que quedan pequeños cristales de arena blanda. No importa. Cuando no esté completamente congelado se puede utilizar como batido.