¿A qué se refiere Erjingtiao?

Erjingtiao es un pimiento especial de Sichuan.

Es algo diferente a los pimientos que hemos visto. Las esquinas del pimiento son muy delgadas, y la punta del pimiento tiene un pequeño gancho similar a una "J". El aceite de este tipo de pimiento es de color rojo brillante y muy picante, por lo que es una variedad de pimiento muy popular en Sichuan. Por lo general, se come como alimento fresco, salteado o convertido en chile en polvo, que es un buen condimento. Los frutos verdes se cosechan de mayo a octubre, mientras que los pimientos rojos se cosechan de julio a septiembre.

Consejos para comprar Erjingtiao

1. Fíjate en la apariencia: los buenos pimientos tienen pulpa gruesa, forma de fruta completa, color brillante, piel suave, alto contenido de aceite y sabor picante. Más fuerte.

2. Fíjate en el tamaño: A la hora de comprar pimientos, debes elegir pimientos que sean de tamaño uniforme, que no presenten daños en la piel y que no tengan agujeros de gusano.

3. Fíjate en la piel: se deben seleccionar pimientos morrones con piel lisa, tamaño grande y recto, sin cavidades, pulpa gruesa, textura crujiente, sabor dulce y alto contenido en agua.

4. Según las necesidades de cocina, si quieres hacer kimchi debes elegir frutos rojos maduros, mientras que si quieres hacer verduras frescas y sofreír, debes elegir frutas verdes tiernas.

5. A la hora de seleccionar pimientos frescos, preste atención a la forma y el color del fruto que coincidan con las características de la variedad. Por ejemplo, el color puede ser verde brillante, verde oscuro, rojo o amarillo.