Té Yunnan Pu'er
Té Pu'er
Todos están familiarizados con los métodos comunes de preparación de té Pu'er en el mercado, pero no conocen el consumo diario. y métodos alimentarios de las minorías étnicas en las zonas productoras de té.
Si tienes tiempo e interés, puedes experimentar y probar personalmente el té Pu'er, uno de los tés étnicos de la zona de té de Yunnan. Sólo en las zonas de minorías étnicas de Yunnan se puede realmente comprender y saborear el aroma del té.
A los Lahu que viven en Pu'er Tea Township les encanta beber té. Hay un dicho que dice que "los Lahu son los bebedores de té más viciosos".
El pueblo Lahu suele beber té tostado, que es similar al té Aini en vasijas de barro. Usan vasijas de barro u otras herramientas para asar las hojas de té y las vierten en agua hirviendo, lo que se llama "comer hojicha". Es un té imprescindible para los invitados, pero en algunos lugares el pueblo Lahu toma ellos mismos el primer sorbo de té, para que los invitados puedan tomar el segundo sorbo de té con el sabor adecuado.
El pueblo Lahu hornea té Pu'er en vasijas de barro hasta que esté fragante. Este tipo de hojicha tiene características propias, buen aroma y alta concentración, lo que la hace apta para los bebedores de té. En la ciudad también hay casas de té donde se puede beber auténtico té tostado.
Utensilios necesarios para la hojicha: hornillo de alcohol, tetera, cazuela, taza de cazuela, bandeja de té, paño de cocina y cucharilla.
Pasos:
1. En primer lugar, poner la lata de té de barro al fuego y hornearla a una temperatura determinada.
2. Hornear uno al lado del otro al fuego.
3. Cuando las hojas de té estén crujientes y ligeramente amarillas, retira la tetera del fuego mientras esté caliente y vierte previamente un poco de agua hirviendo.
4. En ese momento, un crujido salió del frasco. Cuando se alivie la espuma del té en el frasco, vierta agua caliente en el frasco hasta que esté lleno, cocine a fuego lento por un rato, luego sáquelo del frasco y deje que el té repose por un rato.
5. Vierta en una taza de cerámica y beba lentamente.