¿Qué marca de estofado has probado alguna vez es la mejor? ¿Hay algo que debes pedir?

Entre las ollas calientes que he comido, creo que la vieja olla caliente de Jiangcheng Daxia es la mejor. Tiene el sabor local de Chongqing. Me gusta comer carne. Cada vez que voy allí, pido el Yuanyang Hotpot, que es de medio a picante. Es tan picante que mi estómago no lo soporta. Los pedidos imprescindibles son tripas de pato, sangre de pato, tripas de mil capas, tripas peludas, carne gorda y panceta de cerdo. Finalmente, pide la lechuga de olla no picante. Después de comer la carne picante y de sabor intenso, pida una lechuga ligera y refrescante y una taza de sopa de ciruelas ácidas. Eso sabe muy bien. Como amante de la olla caliente, tengo que comerla al menos una vez a la semana después de trabajar en Guangzhou durante varios años. Sin embargo, hay muy pocos restaurantes de estofados de esta marca y es difícil comerlos. El que tiene peor gusto es Dezhuang. He probado un poco de otras marcas, pero la olla caliente aún debe ser auténtica y la riqueza del sabor es lo más importante. Pero es difícil adaptar la opinión pública. Depende de usted si sabe bien o no.

Los intestinos de pato son imprescindibles a la hora de comer estofado. Algunas personas piensan que los intestinos de pato están sucios. De hecho, es delicioso siempre que se procese de forma limpia. Coloque los intestinos de pato procesados ​​uno por uno sobre el hielo picado, luego use palillos para recoger un trozo de encima, blanqueelo en la sopa roja de mantequilla hirviendo durante unos segundos y sáquelo inmediatamente cuando vea que los intestinos de pato están ligeramente doblado. Los intestinos de pato cocidos son picantes, fragantes y crujientes. Tenga cuidado de no blanquear los intestinos de pato durante demasiado tiempo. Con el tiempo, el sabor se volverá suave y se perderá el sabor de los intestinos de pato frescos.

Es imprescindible comer estofado caliente y carne de res grasa. La auténtica carne grasa tiene un sabor suave y sudoroso. No es demasiado grasosa en comparación con la carne puramente grasa, ni demasiado grasosa en comparación con la carne magra. La forma de comer carne grasa también es relativamente sencilla. Coloque la carne grasa en la base de la sopa de olla caliente, cocine hasta que flote, cocine por otros dos segundos, luego sáquela y cómela. Una vez cocinada la carne grasa, tiene un sabor especial a carne, que es grasoso pero no grasoso. Cada vez que voy a comer estofado, una persona puede comerse un plato grande.

Comer callos caldosos y callos de mil capas es imprescindible. La forma de comerse Maodu Maodu es con siete altibajos, es decir. Subió y bajó siete u ocho veces en la sopa roja hirviendo, ni siquiera un segundo más. Si los callos se hierven durante otros dos segundos, el sabor se volverá más duro. Si se sienten viejos, ya no estarán crujientes ni refrescantes. Prefiero los callos de mil capas a los callos peludos. Maodu es negro y Melaleuca es blanco, con un sabor más suave.

Comer platos de olla caliente es fundamental. Al comer estofado, comer demasiada carne inevitablemente te hará sentir grasoso. En este momento, blanquear algunas verduras en una sopa clara puede aliviar la boca grasosa. La lechuga es mi favorita. No es necesario cocinar demasiado la lechuga, simplemente blanquearla en agua. Las verduras a medio cocer tienen un sabor un poco dulce y refrescante. Por supuesto, los gustos de cada persona son diferentes y algunas personas prefieren el sabor cuando se cocina.