¡Un rollo de pastel de batata y hilo de carne que se puede cepillar! Sabores salados y dulces.

Hoy hice un panqueque de hilo de carne dulce y salado con patatas con sésamo en el medio. ¡El cepillo sabe bastante bien!

Ingredientes:

1. Mochi: 60 gramos de arroz glutinoso, 20 gramos de fécula de maíz, 160 gramos de agua, 15 gramos de azúcar fina y 10 gramos de mantequilla.

2. Pastel: 4 huevos (60 gramos cada cáscara), 40 gramos de aceite de maíz, 40 gramos de agua o leche, 50 gramos de harina baja en gluten, 30 gramos de azúcar fina.

3.Otros: 30g de hilo de cerdo, cantidad adecuada de mantequilla de maní o aderezo para ensaladas.

Ejercicio:

1. Mezclar los ingredientes de la papa, cubrir con film transparente, cocinar al vapor durante 20 minutos, agregar la mantequilla mientras está caliente, remover hasta que se absorba por completo, remover con agua y aceite para emulsionar, tamizar Agregar la harina y agregar las yemas de huevo y revolver.

2. Remueve las claras hasta que queden húmedas y espumosas. Primero agregue 1/3 de la crema de clara de huevo y revuelva, viértalo nuevamente en la crema de clara de huevo, revuelva todos los huevos uniformemente, espolvoree con hilo de carne y hornee a 155 grados durante 24 minutos.

3. Sácalo del horno y déjalo enfriar, colócalo boca abajo sobre papel engrasado limpio, unta una capa de mantequilla de maní, espolvorea con hilo carnicero, ponle guantes a las papas, extiéndelo. sobre el bizcocho, enrollarlo con un rollo para darle forma.