¿Cómo hacer guiso de pescado?
Accesorios: 50 gramos de setas (frescas), 50 gramos de brotes de bambú de invierno.
Condimento: manteca de cerdo (refinada) 50 g de sal 3 g de glutamato monosódico 1 g de vinagre 10 g de vino para cocinar 5 g de pimienta 2 g de cebolleta 5 g de jengibre 5 g cada uno.
Cómo guisar el pescado:
1. Escaldar el pescado en agua hirviendo, sacarlo, raspar la piel flotante por todo el cuerpo, limpiar los bordes inclinados y cortarlos; la cebolla verde y el jengibre en rodajas; cortar los brotes de bambú de invierno y los hongos shiitake en cubos; convertir la grasa en un corte transversal.
2. Poner la manteca en una cuchara, poner los trozos de cebolla y jengibre en la sartén y sofreír, agregar la sopa, agregar el condimento, luego poner el pescado en la cuchara, taparlo bien y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Saque la carne grasa, la cebolla verde y los trozos de jengibre, agregue los brotes de bambú de invierno y los hongos shiitake para ajustar el sabor y póngalos en un tazón.
Para obtener más información sobre el guiso de pescado, consulta Mint.com food bank/food house/edunyu.