¡Hola! ¿Puedo preguntarte cómo hacer una buena masa de pizza?
Ingredientes - 200 gramos de harina con alto contenido de gluten, 50 ML de leche evaporada (de hecho, generalmente se usa leche fresca, pero a mí me gusta la leche evaporada. Más espesa que la leche, más fina que la leche condensada, el sabor de la leche es muy fuerte, recomendable), 30 gramos de mantequilla, 10 gramos de levadura en polvo, cantidad adecuada de sal.
Práctica-
Paso uno: Vierta la leche evaporada en una sartén antiadherente, caliente a fuego medio a unos 35 grados, luego espolvoree con levadura en polvo y mezcle bien; Revuelva bien nuevamente.
Paso 2: Ponga la harina con alto contenido de gluten en la olla, agregue una cantidad adecuada de sal, mezcle bien, luego vierta la leche del primer paso y amase hasta obtener una masa suave mientras vierte hasta que la masa se vuelve suave.
Paso 3: Fermentar la masa amasada a una temperatura de 35 grados durante dos horas (hervir un recipiente con agua caliente en el microondas - dejar la masa a un lado - cerrar la puerta), y esperar a que la masa fermentar Está bien si tiene aproximadamente el doble del tamaño original (si pones el dedo en un hoyo pequeño, no rebotará).
Paso 4: Usa un rodillo y la palma de tu mano para extender la masa hasta obtener una corteza redonda con bordes gruesos y un centro delgado.
Paso 5: Extiende una capa de papel de aluminio sobre una bandeja para horno, espolvorea con un poco de harina seca, ponle la corteza y luego colócala en un lugar cálido (puedes ponerla en el bol de agua caliente en el microondas), esperar unos 30 minutos para la segunda fermentación.
Paso 2: Preparar el relleno de pizza.
Básicamente, al hacer pizza en casa, sólo hay un principio para elegir los ingredientes: poner lo que quieras y lo que tengas a mano. Sólo se requieren dos cosas: salsa de tomate y queso. Hasta/muy
Para otros materiales, como salchicha~~, carne picada~~, cebolla~~, pimiento verde rallado~~, pimiento rojo rallado~~, granos de maíz~~, judías verdes, etc. ., en fin Si lo tienes a mano, lo tienes.
Puedes poner lo que quieras para comer.
Los materiales que utilizo son los más comunes mencionados anteriormente.
Paso uno: primero pica la salchicha y la cebolla, luego corta los pimientos verdes y rojos por la mitad, retira las semillas y luego córtalos en trozos pequeños. Dos cucharadas de frijol mungo y dos cucharadas de granos de maíz.
Paso 2: Calienta la olla, vierte una cantidad adecuada de aceite de oliva, luego vierte los pimientos verdes y rojos, las judías verdes, las cebollas, las salchichas, los granos de elote y finalmente agrega la cantidad adecuada de sal y pimienta. polvo al gusto (si te gusta el sabor de la pimienta negra, también puedes agregarle un poco de pimienta negra).
Al pasar por el horno, no es necesario freír el relleno en la sartén. Simplemente revuélvalos rápidamente con una espátula fina de madera para cubrirlos uniformemente con aceite de oliva, sal y pimienta, y estarán listos para servir.
Paso 3: Extiende una capa de salsa de tomate uniformemente sobre la segunda capa de corteza fermentada y luego espolvorea con una capa de queso rallado.
Se dice que el queso más delicioso de la pizza es un tipo de queso llamado "mozzarella", pero he buscado por todos N supermercados y no encuentro este queso legendario. Así que tuvimos que hacer lo mejor y usar un queso añejo que había sido fermentado durante 18 meses y en su lugar un ingrediente japonés llamado queso para pizza.
Estos dos quesos se presentan envasados en bloques enteros y es necesario trocearlos a la hora de utilizarlos.
Paso 4: Colocar el relleno frito sobre la base con salsa de tomate y queso rallado, y luego espolvorear una capa de queso rallado por encima.
Paso 5: Precalienta el horno a 260 grados durante 5 minutos, entrega la pizza y hornea a 200 grados durante 20-25 minutos. Cuando veas que todo el queso se derrite y los bordes de la base de la pizza se vuelven dorados, ya está.
Esta pizza casera queda crujiente por fuera y esponjosa por dentro, con un fuerte sabor a leche condensada y mantequilla; el relleno también es dorado, y queda deliciosa al morderla. Absolutamente delicioso.
Experiencia personal: si tienes miedo de cortar cebollas, puedes usar el condimento para cebolla que aparece a continuación (corté más de media cebolla y derramé media taza de lágrimas, así que tuve que usar este condimento para cebolla). en cambio). Aquellos a quienes les guste el sabor picante de la mostaza también pueden espolvorear un poco de condimento de mostaza sobre el relleno al hornear.
Finalmente, al sacarlo del horno y cortarlo en rodajas, se recomienda espolvorear una capa de queso en polvo mientras esté caliente, esto hará que el queso tenga un sabor más fuerte y fragante, y. la pizza sabrá mejor.