Un método para hacer hojas de maíz
Este plato es crujiente, dulce y delicioso, además de fácil de hacer.
A los niños les gusta especialmente.
Materia prima
2 botellas de granos de maíz enlatados (también se acepta maíz fresco)
Método de producción:
1 Primero abra el granos de maíz; preste atención a la seguridad de la tapa para evitar cortarse las manos.
2. Lavar la olla, calentarla, añadir la cantidad adecuada de agua, verter los granos de maíz en el filtro para controlar el agua y preparar para blanquear. El escaldado elimina el conservante de los granos de maíz. Cuando el agua esté ligeramente hirviendo, agregue los granos de maíz, cocine por unos 10 segundos y vierta el agua.
3. Lavar la olla y calentarla, luego agregar una cantidad adecuada de aceite claro, un poco más de aceite para evitar que la falta de aceite suba demasiado rápido. Para sentar una buena base para la posterior fritura, aprovechamos el tiempo en que el aceite está ardiendo para revolver los granos de maíz de manera uniforme, primero espolvoreamos con una cantidad adecuada de natillas en polvo, luego agregamos maicena y revolvemos los granos de maíz de manera uniforme, de modo que Los granos de maíz quedarán un poco más gruesos. Fácil de moldear.
4. La temperatura del aceite en la olla es de 220 grados y luego se vierte en el tanque de aceite. En este punto, revisa el fondo de la olla. Si hay impurezas, limpie la olla con aceite, vierta los granos de maíz mezclados uniformemente en la olla y luego extiéndalos formando un círculo con las manos. Presiónelos suavemente con las manos. No uses demasiada fuerza al presionar, ya que el fondo de la olla podría quemarte las manos.
5. Después de extenderlo, pon un poco de agua en tus manos para mojar los granos de maíz. Esta operación hace que los granos de maíz se peguen y evita que se deshagan al freírlos. Luego poner la olla al fuego, calentar un poco, dejar que la harina de arroz del fondo de la olla se precaliente y gelatinice, luego agregue aceite caliente. Sea cuidadoso al repostar. Primero vierte el aceite en el medio, luego agrega una cucharada de aceite caliente hasta que la tortilla vuelva a flotar en el aceite.
6. Continuar calentando y sofreír en la sartén. Los granos de maíz explotarán a mitad de la fritura. estar a salvo. Freír durante unos 2 minutos. Utilice un seto para escurrir el aceite, coloque las hojas de maíz fritas en la tabla de cortar, córtelas en triángulos con un cuchillo y colóquelas en un plato. Exprima ketchup o salsa sobre las hojas de maíz para condimentar.
Clave de producción:
1. Tostar el maíz y remover uniformemente. Deja que el agua penetre para que no se desprenda fácilmente.
2. La temperatura del aceite en la olla debe ser de 220 grados y la temperatura del aceite debe estar 70% caliente. Si la temperatura del aceite es demasiado baja, el maíz no se volteará.
3. Los granos de maíz explotarán y perderán aceite durante la fritura, así que preste atención a la seguridad.
El mismo método se puede utilizar para hornear patatas y calabazas.