¿Cuál es la diferencia entre harina de imitación y comida imperial?
La mesa está puesta, y los platos y sopas tienen sus propias tapas de cuenco, que sólo se abren cuando es necesario para preparar las comidas. Cada uno tiene sus propias agencias especializadas. El Imperial Tea Room suministra varios tés y tés con leche elaborados con leche, mantequilla, azúcar y hojas de té, y el Bibo Room prepara varios bocadillos. La cena se sirve en el Imperial Tea Room, dos comidas al día. En invierno desayunamos sobre las seis o siete de la mañana y cenamos sobre la una y media de la tarde. Cómo preparar cada comida, hacer una lista una por una e informarla a los ministros del gobierno para su implementación. Los dos ministros del Ministerio del Interior siempre se encargan del catering en el comedor. Necesitan unos 30.000 yuanes al año, que se destinan principalmente a comprar pollo, pato, cerdo, pescado, verduras, etc. , y arroz, fideos, oveja, leche, delicias, legumbres secas, etc. Es un material utilizado en la restauración real y no es necesario adquirirlo en diversos lugares ni en tierras de cultivo y lugares especiales del Ministerio del Interior. Además de prestar atención al color, aroma y sabor, las recetas del emperador también tienen una característica especial, es decir, cada plato tiene un nombre auspicioso o único, como Yufeng Huichao, Dragon Boat Fish, Phoenix Pawo, Dieffenbachia en sopa clara, y sopa de girasol de bambú Longjing, panecillos dorados, etc. Algunos platos tienen leyendas e historias interesantes.
Con la revolución en China y el colapso de la dinastía Qing, los chefs reales del palacio también recurrieron a cenas privadas.
Estos chefs abrieron restaurantes porque los platos que cocinaban eran imitaciones de las comidas imperiales de la dinastía Qing, por lo que se les llamaba comidas de imitación. "Fake Restaurant" es actualmente un restaurante relativamente famoso que se especializa en recetas reales. Esta tienda está ubicada en el parque Beihai de Beijing, el jardín imperial del ex emperador, y tiene una historia de más de 50 años. El primer fundador del restaurante Fangshan fue Zhao Renqi, un chef de la dinastía Qing. En 1925, invitó a varios chefs imperiales de la dinastía Qing a cooperar y fundó el restaurante Fangshan. Se convirtió en una sensación tan pronto como abrió y se convirtió en un famoso restaurante que ofrecía a los comensales platos palaciegos. Hoy en día, los visitantes de Beijing que quieran venir al restaurante Fangshan pueden probar lo que disfrutaban los antiguos emperadores de China.