¿Se puede secar la bergamota y convertirla en encurtidos?

1. Lava las manos de bergamota, pela las manos de bergamota más viejas y pela las manos de bergamota jóvenes. Lo mejor es usar guantes desechables al pelar la mano de Buda, porque tiene una especie de moco que se pega a las manos y no es fácil de quitar.

2. Corta toda la bergamota por la mitad y utiliza un cuchillo para sacar el corazón del melón, porque el corazón del melón es amargo. Luego corta la mano de Buda en trozos del ancho de un dedo y de medio centímetro de grosor.

(3) Limpiar el pepino, primero cortarlo en dos gajos, luego en rodajas gruesas y finalmente en tiras.

4. Poner en un recipiente toda la bergamota y el pepino picados, añadir dos cucharadas de sal y mezclar bien. Marinar durante unas horas para escurrir el agua.

A continuación, envuelve la bergamota y el pepino con una gasa o paño de cajón, exprímelos con fuerza para exprimir el agua y déjalos secar una hora más para que el agua se evapore de nuevo.

5. Pelar unos dientes de ajo, lavarlos y cortarlos en trozos. Pelar y lavar un pequeño trozo de jengibre y cortarlo en rodajas. Lavar varios pimientos mijo y cortarlos en trozos pequeños.

6. Vierta medio tazón pequeño de salsa de soja en un tazón, luego vierta vinagre, la cantidad de vinagre es dos tercios de la salsa de soja, luego vierta tres cucharadas de azúcar y revuelva uniformemente.

⑦ Poner a fuego alto, cocinar el jugo y dejar enfriar.

⑧En un recipiente lleno de bergamota, ponga el ajo, el jengibre, el mijo, la guindilla y la salsa. Mezclar bien.

⑨Se introduce en una lata sin agua y sin aceite junto con el zumo, se mete en el frigorífico, se refrigera durante la noche y ya está listo para comer. Utilice palillos sin agua y sin aceite al comer para que puedan conservarse durante mucho tiempo.

A la hora de comer, también puedes añadir un poco de aceite de sésamo según tu gusto personal para que sepa mejor.