Comprar olla caliente
La familia estaba sentada alrededor de la olla humeante, charlando y escaldando los ingredientes. De repente me recordó la película que vi hace muchos años: "Let the Bullets Fly" también estaba en el dialecto de Sichuan. Algunas líneas clásicas todavía están vivas en mi mente. Debe haber viento y carne; debe haber estofado y niebla. Toda la familia está comiendo estofado de Sichuan y hablando de Trump. Combinado con el clima actual, realmente parece algo de película. Hay viento, carne, estofado, niebla y neblina caliente que nos golpea la cara. Una atmósfera alegre se levantó en la niebla y todos hablaban y reían. Este es un deporte feliz. No necesitamos muchos ingredientes de alta gama y estamos contentos.
Debido a la epidemia, no me atrevo a comprar ingredientes congelados, así que solo puedo comprar algunos ingredientes frescos y blanquearlos. Fui al mercado para ver qué tan fresca estaba la carne, así que cociné estofado de carne. Compramos más de un kilogramo de carne por 55 yuanes y gastamos 65 yuanes. La cortamos en dos platos grandes. Un plato se marinó con condimentos y luego se escaldó, y el otro no se marinó. Esta carne fresca es mucho más deliciosa que los rollitos de carne congelados y todos los niños dijeron que estaba deliciosa. De todos modos, todos en casa dijeron que estaba delicioso. Además, también compré otros artículos vegetarianos. Todos los ingredientes suman 120 yuanes, incluidos los condimentos, el aceite de sésamo y la cerveza, un total de 150 yuanes. Cuatro personas estaban llenas y era mucho más barato que comer fuera.
Características del estofado casero: ingredientes frescos, picantes y suaves.
Método: Paso 1: Retire las raíces viejas de los hongos enoki, los hongos shiitake y los crisantemos blancos, luego lávelos, escúrralos y colóquelos en un plato para su uso posterior. Pele las patatas y los rábanos, lávelos y córtelos en trozos. No cortes demasiado fino. Después del corte, sumérjalo en agua para evitar la decoloración. Lavar el tofu en 1000 rodajas, cortar el tofu en rodajas y reservar en un plato. Cortar en 1000 rodajas y reservar. Lave el barro del exterior del ñame, luego pélelo y córtelo en trozos para su uso posterior.
Paso 2: Pelar un bol pequeño de ajos. Comer estofado es comer más ajo. Lavar el mijo, triturar el ajo y el mijo por separado en un robot de cocina, ponerlos en un bol y reservar. Lavar el cilantro y el cebollino, luego picarlos en trozos y reservar.
Paso 3: Limpiar la carne comprada y cortarla en rodajas finas. Cuanto más delgado mejor. Asegúrese de afilar el cuchillo al cortar para que pueda sentirlo al cortar. Después de cortar la carne, marine la mitad con condimentos y agregue estos ingredientes: fideos con chile seco, fideos con pimienta, vino para cocinar y sal. (También puedes agregar cualquier condimento que desees). La otra mitad se lo come solo, sin ningún condimento.
Paso 4: Lavar el hígado de pato con el polvo y el vino de cocción, luego cortarlo en rodajas finas.
Paso 5: Poner aceite en la olla y sofreír en la olla caliente. Después de freír, agregar agua. Al sofreír, agregue unas rodajas de jengibre, champiñones, cebollas verdes, chiles secos y secos. Granos de pimienta de Sichuan. Si no te gusta tan picante no es necesario que le añadas ají. Tanto la olla picante como la olla caliente con aceite rojo se pueden cocinar con agua.
Paso 6: Ajusta la sazón según tu propio gusto. Puedes poner los condimentos que quieras y omitir los que no te gusten. Asegúrate de poner más aceite de sésamo, preferiblemente sin condimentar, en el bol. Normalmente añadimos una pequeña botella de aceite de sésamo a nuestro bol. Si comemos más aceite de sésamo, no nos enojaremos tanto.