¿Qué son los minerales?
Los minerales, al igual que las vitaminas, son elementos esenciales para el cuerpo humano. Los minerales no pueden producirse ni sintetizarse por sí solos. La ingesta diaria de minerales es básicamente determinada, pero varía según la edad, el sexo, la condición física, el medio ambiente, las condiciones laborales y otros factores.
Datos ampliados:
En el proceso del metabolismo humano, cada día se excreta del organismo una determinada cantidad de minerales a través de las heces, la orina, el sudor y el cabello, por lo que se debe complementar a través de la dieta. Sin embargo, dado que las dosis fisiológicas de algunos oligoelementos en el cuerpo son muy cercanas a las dosis tóxicas, la ingesta excesiva no sólo es inútil, sino también perjudicial.
Según la distribución y absorción de las sales inorgánicas en los alimentos, los minerales que resultan fácilmente deficitarios en nuestro país son el calcio, el hierro y el zinc. Si se encuentra en un entorno geográfico especial y condiciones fisiológicas especiales, también puede haber falta de yodo, flúor, cromo, etc.