¿Cómo se elabora la salsa picante Jilin Yanbian, el alma del kimchi?
La salsa picante Jilin Yanbian es diferente de las picantes de Sichuan y Sichuan y de las picantes de Hunan y Guizhou. La gente de Yanbian prefiere la salsa picante agria, dulce y picante de Guan Jian, que es moderada y no demasiado picante. . pie. Los coreanos rara vez comen aceite de chile, pero prefieren la salsa de chile. La salsa picante Jilin Yanbian también es una especialidad de Yanbian. Es deliciosa sin importar cómo la comas.
También es muy versátil. No solo se puede comer directamente, sino que también se puede usar para encurtir varios. pepinillos, pescado, carne y varias sopas deliciosas, la salsa picante es deliciosa y suave, tiene un sabor único y el aroma es atractivo. Solo de pensarlo se te hace la boca agua. La salsa picante está en todas partes en Yanbian y es amada por todos. Compartamos cómo hacer salsa picante Jilin Yanbian.
Cuando la gente menciona la comida norcoreana, inmediatamente piensa en las diversas delicias de los dramas coreanos que sólo se pueden ver pero no oler ni comer, como fideos fritos, fideos salteados, etc. Pasteles de arroz , sopa de miso, etc., parecen ser alimentos muy comunes en momentos normales, pero después de ser procesados por los coreanos y servidos en la mesa, se sienten particularmente deliciosos.
Especialmente el bibimbap coreano, que es una variedad de kimchi coreano cubierto con dos huevos escalfados fritos y una cucharada grande de salsa picante coreana. Después de mezclarlo, tanto en color como en apariencia, depende de cómo. delicioso se ve. Por lo tanto, la salsa picante de Yanbian puede considerarse un milagro en la cocina de Yanbian. Hacer una deliciosa salsa picante también es muy sencillo
Primero pica las manzanas, las peras y el ajo en trozos pequeños y reserva, luego toma una olla y agrega la pasta de frijoles, la salsa de soja oscura, el vinagre blanco, el azúcar blanca, y esencia de pollo. Simplemente caliéntalo por un minuto. Luego, el paso más importante es poner los fideos con chile en un bol, puedes poner algunas semillas de sésamo y luego agregar agua hirviendo.
¡Recuerda hervir agua y removerla poco a poco hasta que el chile en polvo adquiera un color rojo intenso! No lo adelgaces demasiado. En este momento, los pimientos ya se han cocido con el agua hirviendo y están todos juntos. Simplemente mezcla los fideos de pimiento cocidos, las manzanas, las peras, el ajo y la pasta de frijoles cocidos. Pasos para hacer salsa picante Yanbian
1. Prepare los ingredientes: 50 g de fideos con chile gruesos, 50 g de fideos con chile finos, 20 g de harina de arroz glutinoso, 100 g de agua, 50 g de cebolla, 20 g de jengibre, 40 g de ajo, 50 g de peras, 50 g de manzana. , 50 g de salsa de pescado, 15 g de sal, 30 g de azúcar, 10 g de carne de res Daxida en polvo, 30 g de almíbar de azúcar, cantidad adecuada de semillas de sésamo, cantidad adecuada de rábano verde rallado
2 Añadir al bol Hervir los fideos finos con chile. y los fideos gruesos con chile con agua hirviendo y revuelva uniformemente. Agregue agua a la olla, agregue la harina de arroz glutinoso y revuelva hasta obtener una pasta en polvo fino sin gránulos. Deje hervir a fuego lento y revuelva la pasta mientras se cocina.
3. Cocine la pasta de arroz glutinoso, agréguela a los fideos con chile mientras esté caliente y mezcle bien. Lave el jengibre y el ajo y escurra el agua. Lave las cebollas, escurra el agua y córtelas. trozos pequeños Lavar las manzanas y las peras, escurrirlas, quitarles el corazón y cortarlas en trozos pequeños.
4. Ponga el ajo, el jengibre, la cebolla, la pera, la manzana y la salsa de pescado en un procesador de alimentos, haga puré, viértalo en el chile y revuelva uniformemente, luego agregue el rábano rallado, la sal y el azúcar. , Daxida, Revuelva bien el almíbar de azúcar y las semillas de sésamo y la salsa de chile estará lista.