Se puede preparar turrón con mantequilla en lugar de mantequilla.
Turrón de Café y Almendras
Ingredientes
150 gramos de malvaviscos blancos, 50 gramos de almendras, 1 bolsita pequeña de café instantáneo en polvo tres en uno (18 gramos), 50 gramos de mantequilla sin sal, 90 gramos de leche entera en polvo, 30 gramos de azúcar fina.
Método de trabajo
1. La mantequilla se derrite sin tocar la olla.
2. Añade los malvaviscos y continúa derritiéndolos a fuego lento.
3. Añade la leche en polvo y el café instantáneo en polvo y revuelve hasta formar una bola.
Añadir las almendras picadas
5. Mientras esté caliente verter en un molde cubierto con papel siliconado.
6. Comprimir, envolver en film transparente y refrigerar durante la noche.
7. Sácalo y caliéntalo, luego córtalo en trozos pequeños.
8. Envuélvelo en papel azucarado.
Turrón de Almendras y Cacahuete
Ingredientes
110g azúcar blanca, 220g salvado de malta, 250g cacahuete cocido, 80g almendras, 40g agua, 1,5g sal, proteína aprox. 35 g, la leche en polvo sin azúcar son unos 100 g.
Método de trabajo
1. Añadir maltosa y agua al azúcar y hervir primero.
2. Añade sal y revuelve uniformemente.
3. Las herramientas de preparación incluyen colocar las claras de huevo en un recipiente sin aceite y sin agua.
4. Pesar la leche en polvo para su posterior uso.
5. Coloca los cacahuetes cocidos en un horno a 100 grados para precalentarlos. También se pueden incluir almendras. Cacahuetes, soy entero, entero y mitad.
6. Corta la mantequilla en trozos pequeños y ablanda a temperatura ambiente. Puedes hacer un agujero presionándola con la mano.
7. Colocar previamente papel siliconado en el horno, cuidado de no utilizar papel engrasado.
8. Hervir media olla de agua hirviendo, taparla y reservar.
9. Batir las claras hasta que estén firmes y espumosas.
10. Hervir el almíbar a 135-140 grados. Hace mucho calor. Ten cuidado.
11. A continuación, vierte el almíbar cocido en las claras y remueve.
12. Revuelva uniformemente
13. Agregue la mantequilla al almíbar en tandas.
14. Es más fácil añadir por etapas. Coloca el agua caliente del paso 8 debajo del almíbar.
15. Remueve la mantequilla uniformemente y sin partículas.
16. También se vierte la leche en polvo en almíbar.
17. Después de revolver uniformemente, vierte el maní precalentado y revuelve uniformemente.
18. A continuación vierte las almendras. La cantidad de almendras depende del almíbar. Me gustan los dulces con muchas nueces.
19. Revolver uniformemente
20. Vierta en el molde y coloque previamente papel siliconado en el molde.
21. Coloca otro trozo de papel siliconado, aplánalo con un rodillo y déjalo enfriar.
22. Después de enfriar, saca el papel de silicona.
23. Luego cortar en tiras largas
24 Cortar nuevamente en trozos pequeños
25.
26. Envolver el azúcar cortado.