¿Hay algo delicioso en Yunfu?
1. Lingnan, imprescindible
Las nuevas bolas de masa al vapor son suaves, fragantes y tersas, especialmente la textura, que es incomparable a la cantonesa al vapor. ¡empanadillas! El enfoque es flexible y ecléctico, pero la corriente principal es la misma. Las albóndigas al vapor Xinxing se elaboran envolviendo arroz glutinoso, frijoles mungo, cerdo, tocino y otros ingredientes con hojas de invierno locales, envasándolos cuidadosamente y cocinándolos en una olla grande a fuego alto durante aproximadamente 8 horas.
Hay tres nuevos tipos de albóndigas al vapor: albóndigas de arroz glutinoso, albóndigas de arroz glutinoso y albóndigas de aguas grises. Es común envolverlas en hojas en invierno, pero son particularmente fragantes cuando se envuelven en hojas de mango. . Las albóndigas son las más populares durante el Festival del Bote del Dragón cada año porque las albóndigas grises son de color dorado y cristalinas, aptas para comer frías y pueden usarse como un alimento refrescante y para calmar la sed en verano. Durante el Festival de Primavera, todos los hogares regalan bolas de masa al vapor a familiares y amigos. Las personas que viven lejos de casa nunca se olvidan de recolectar bolas de masa de arroz al vapor y de regresar a sus pueblos natales con sus compañeros del pueblo cuando vienen a Xinxing.
2. Carne de perro en el paraíso
Los grupos emergentes tienen un gusto especial por la carne de perro. Hay un dicho: "Si la carne de un perro rueda tres veces, el hada se mantendrá firme" y "En el solsticio de verano, el perro no tiene adónde ir". Esto no es una exageración romántica, pero muestra lo mucho que la gente nueva. Me gusta la carne de perro. Sin embargo, la gente nueva come más carne de perro en invierno que en verano. Existe una forma determinada de comer carne de perro en el paraíso. En primer lugar, en términos de selección de temas, generalmente hay "una amarilla, dos negras, tres flores y cuatro blancas". Se cree que la carne de perro amarilla es la más fragante y la carne de perro blanca es la más fragante. más pescado. De hecho, a la mayoría de la gente todavía le gustan los perros negros, pensando que su carne tiene el mejor sabor y la mayor cantidad de nutrientes. Por eso la gente elige perros con "cabezas de tabla de cortar, orejas de cáscara de mandarina, patas de palillo y colas de pimiento" y piensan que los perros de este tamaño son los mejores.
3. Lezhu Snail
Lezhu Snail es un té famoso del "Good Restaurant" en Julie Town. Es famoso tanto dentro como fuera del condado por sus ingredientes de alta calidad y deliciosos. sabor e ingredientes únicos. Las materias primas de los caracoles de Julie provienen de caracoles locales puros y libres de contaminación de Julie Shayong. Los hilos del cuerpo del caracol son claros, la concha del caracol está llena y transparente y la carne del caracol está llena. El método de cocción de los caracoles de Julie consiste principalmente en freírlos en seco a fuego alto, con perilla, ajo y salsa de ostras, hasta que la cáscara del caracol se vuelve roja. Los pueblos emergentes comen más caracoles que antes y después del Festival del Medio Otoño, porque la carne de caracol en esta época es más regordeta y tiene menos semillas de caracol, lo que la hace más cómoda para comer. Julie Winkle ahora se ha convertido en Seafood Feast, interpretada principalmente por Winkle. Además de los caracoles de río, también hay peces, peces de hígado, meros de montaña, camarones de río, peces de hueso amarillo, etc.
4. Caracoles salteados
Cada verano y otoño es la época para que gente nueva saltee caracoles. Debido a que la ciudad de Xinxing tiene ríos y arrozales, hay muchos caracoles y son muy tiernos. En arrozales y canales, un agricultor puede cosechar decenas de kilogramos en medio día. Por lo tanto, se venden en grandes cantidades en todos los mercados alimentarios emergentes durante el verano y el otoño. Los recién casados caracoles salteados con frijoles negros y chile, servidos con chiles rallados, hojas de perilla ralladas, sal, jengibre y cebollas verdes. Su carne es tan deliciosa que nunca te cansarás de comerla.
Comer caracoles también es un alimento imprescindible para la gente nueva durante el Festival del Medio Otoño. Cuando hay luna llena en el cielo, además de pasteles de luna, también hay taro, cordero, pomelo, etc. en el patio, en la azotea o en la mesa pequeña. Los caracoles no sólo son deliciosos, sino que también tienen otro significado popular. Porque los caracoles tienen caparazón, quítales la cáscara y comen la carne para eliminar los espíritus malignos y el aire del mar. Este es el significado de comerse el corazón (nueva) suerte. Durante el Festival del Medio Otoño, las parejas disfrutan de otros alimentos sin cáscara (como taro y frutas).
5. Sexto Patriarca Su Zhai
Principales materias primas: Sanru, Liuer, productos de soja, gluten, frutas.
Métodos principales: dongru congelado en agua, hongo congelado en agua, cortado en trozos con un cuchillo y cortado en ambos extremos de las semillas de loto. Pinchar el corazón con una brocheta de bambú, batir la pasta de dátiles en bolitas, blanquear el nostoc con agua hirviendo, sacar el agua, poner sopa de verduras en la olla, calentar el nostoc, sacarlo y ponerlo en un plato para que se enfríe. luego usa las bolas de barro para poner el nostoc. Envuélvelo bien, ponlo en un bol, vierte con sopa de verduras y reserva, ponlo en la olla, ponle aceite de maní, fríelo un rato, espolvorea azúcar en el Olla pequeña, mezclar con un poco de sal refinada y poner a secar en el cajón. Blanquear la coliflor y retirar el agua. Calentarla en un wok, agregar aceite de sésamo y jengibre picado y sofreír hasta que esté fragante. Vierta la sopa vegetariana, agregue las rodajas de melón de invierno, las rodajas de brotes de bambú de invierno, los cubitos de gluten y los hongos shiitake secos. Rebanadas de tofu seco, granos de pimienta de Sichuan y azúcar blanca. Sazone, cocine a fuego lento, cocine al vapor las bolas de azufaifa, colóquelas en el medio del plato y espere uniformemente alrededor del tazón. Se caracteriza por materiales lisos y suaves y una mezcla de varias fragancias.
6. El tofu se elabora incluso en la playa.
El tofu se llamaba Li Qi en la antigüedad.
Según el "Compendio de Materia Médica" escrito por Li Shizhen en la dinastía Ming, comenzó con Liu An, rey de Huainan (179 ~ 122 a. C.). El término tofu aparece en registros escritos y comenzó en la dinastía Song. A finales del siglo XI, "Materia Medica Yiyan" de Kou Zong decía que "la soja cruda se puede utilizar como alimento podrido". Su Dongpo, un gran poeta de la dinastía Song, también dijo que "los frijoles cocidos sirven para obtener grasa láctea". Y el poeta Lu You también dijo que "moler verduras promueve la ingesta de alimentos, lavar ollas y cocinar ciruelas es extraño". Mirando el menú, hay hasta 400 tipos de tofu popular chino, que son muy hermosos.
La gente de todo Yunnan está acostumbrada a preparar tofu durante las vacaciones o cuando vienen invitados distinguidos. El tofu Liantan es famoso en Xijiang y en el extranjero por su ternura, blancura y textura delicada.
Yunfu, también conocido como Shicheng, está situado en el oeste de la provincia de Guangdong, en la orilla sur del río Xijiang y en el cruce de Guangxi y Guangxi en el oeste. Es un centro que conecta el delta del río Perla de Guangdong y la región suroeste. Yunfu es conocida como el "Reino de la Piedra", la "Ciudad del Azufre" y la "Ciudad de la Piedra", y tiene la reputación de "el lugar donde viven los estanques de arena". Alimentos principales: albóndigas al vapor Lingnan No. 1 recientemente desarrolladas, carne de perro celestial, caracoles hervidos, caracoles fritos, comida vegetariana del Sexto Patriarca Luohan Zhai, verduras Yunfu, tofu, etc.