Cómo hacer conejo al jengibre

La preparación del conejo al jengibre es la siguiente:

Ingredientes: carne de conejo, pimiento encurtido, jengibre tierno, pimiento verde y rojo mijo, cebolla y ajo, jengibre añejo, pimiento rojo , Granos de pimienta de Sichuan, salsa de ostras, salsa de soja ligera, pimienta, almidón, vino de cocina, pasta de judías.

1. Cortar la carne del conejo en trozos pequeños un poco más grandes que el pulgar, luego lavarla varias veces con agua tibia para quitar la sangre, escurrir y reservar.

2. Añade la salsa de soja ligera, la pimienta, la sal, el vino de cocción y el azúcar y mezcla bien hasta que quede un poco pegajoso.

3. Agregue un poco de almidón y mezcle bien, luego vierta un poco de aceite y mezcle bien para fijar el agua, luego déjelo marinar para su uso posterior.

4. Prepara el chile y el jengibre.

5. Calentar 70% de aceite en una sartén amplia, añadir la carne de conejo y sofreír.

6. Sofreír durante 5 minutos, retirar y reservar.

7. Calentar el aceite en una olla, añadir el jengibre y los brotes de ajo y sofreír hasta que estén fragantes y secos, retirar.

8. Apague el fuego y agregue una cucharada de pasta de frijoles, mezcle bien, luego agregue los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que estén fragantes.

9. Enciende el fuego alto, agrega el jengibre rallado, el pimiento rojo rallado, un poco de azúcar blanca para realzar la frescura y la pimienta encurtida, sofríe hasta que esté fragante. Agrega la salsa de ostras y una cantidad adecuada de sal. a su gusto y saltee hasta que esté fragante.

10. Echar la carne de conejo que se coció anteriormente y sofreír durante dos minutos.

11. Finalmente agrega el chile verde rallado y continúa sofriendo uniformemente.

12. Apagar el fuego y servir.