Cómo hacer pasteles de luna de carne fresca

300 g de harina, 300 g de carne de cerdo (aproximadamente 3:7), 60 g de azúcar, 15 g de maltosa, 20 g de salsa de soja, 10 g de glutamato monosódico, 210 g de manteca de cerdo cocida, 1 huevo, un poco de sal, vino para cocinar, aceite de sésamo, cebolla verde picada, jengibre picado, ajo.

2. Proceso de elaboración

Relleno: carne de cerdo (de grasa a magra, aproximadamente 3:7), huevos, cebollas verdes picadas, jengibre picado, ajo en polvo, vino de cocción y aceite de sésamo. salsa de soja, sal, pimienta negra y azúcar. (Poner 2g de sal por cada 100g de carne de cerdo, 1 huevo por 400g o 500g de carne de cerdo, y añadir una pequeña cantidad de otros condimentos según el gusto.)

Lavar la carne de cerdo, escurrirla, picarla, y agrega todos los condimentos.

Remueve en una dirección. No cortes la carne picada demasiado fina, así la carne tendrá un sabor más tierno. No mezcle la carne demasiado húmeda, estará demasiado húmeda para envolverla. Mezclar bien y meter en el frigorífico un rato. Mejor embalaje)

Materiales de la base del bizcocho: 300 gramos de harina común, 90 gramos de manteca de cerdo, 50 gramos de azúcar.

Mezclar la corteza y amasar hasta obtener una masa suave.

Dividimos la corteza en 24 gramos y le damos forma de círculos.

La carcasa del embalaje. (Durante toda la operación, la masa debe estar envuelta en film transparente para evitar que la superficie de la masa se seque y afecte las operaciones posteriores).

Enrolle el bizcocho formando una lengua de res. Arremangar.

Luego enrolla la piel en tiras.

Enrollar la piel y envolver la carne.

Cierra los mooncakes envueltos y descárgalos en el molde para hornear.

Precalienta el horno y hornea a 200 grados durante media hora aproximadamente, hasta que la superficie esté dorada.

2. Cómo hacer mooncakes caseros de carne fresca

1 Corta 60 gramos de mantequilla en trozos pequeños, caliéntala en el microondas durante unos 40 segundos para que se derrita y añade los demás ingredientes. (150 g de harina común, 40 g de agua, 40 g de azúcar) hasta formar una masa suave y dejar reposar 20 minutos. Intente frotar los tendones tanto como sea posible, de lo contrario se romperán fácilmente.

2. Mezclar uniformemente los ingredientes de la masa (110 g de harina baja en gluten y 55 ml de aceite para ensalada), amasar hasta obtener una masa y dejar reposar durante 15 minutos.

3. Hacer el relleno en este momento. Cortar la mostaza en cubos pequeños, picar la cebolla, mezclar todos los ingredientes y remover en una dirección con los palillos.

4. Amasar la masa en tiras y cortar en 16 partes iguales.

5. Cortar el bizcocho en 16 partes iguales.

6. Coge un trozo de masa de agua y aceite, enróllalo hasta darle forma redonda, aplánalo y enróllalo como si fuera un envoltorio de bola de masa. No tengo rodillo. Yo uso un palo. Cubra otras operaciones de la piel con una envoltura de plástico.

7. Colocar un trozo de tarta, envolverlo y cerrarlo. Como por ejemplo las albóndigas. Baja la boca.

8.16 todo incluido. Durante el funcionamiento, lo mejor es cubrir la masa con film transparente para evitar que se seque.

9. Coger un trozo de masa y aplanarlo. Utilice un rodillo para darle forma ovalada.

10. Doble 1/3 de arriba hacia abajo y 1/3 de abajo hacia arriba. Doble la masa doblada hacia abajo y enróllela nuevamente hasta darle forma ovalada; Tú lo mataste y esto es lo que me pasó a mí, Piel Rota.

11. Pon un poco de carne y no seas goloso. Si echas mucha será difícil callarse.

12. Bajarlo con la boca cerrada, aplanarlo finalmente, untarlo con clara de huevo líquida y pegarlo con semillas de sésamo. El truco para pedir semillas de sésamo es mojar el extremo plano de los palillos en agua para que las semillas de sésamo se peguen fácilmente. Precalienta el horno a unos 190 y hornea en la rejilla del medio durante 20 a 25 minutos.