Los bollos fermentados a baja temperatura son más fragantes. ¿Sabes cómo hacerlo?

Los bollos fermentados a baja temperatura son más fragantes. ¿Sabes cómo hacerlo? Los bollos, también conocidos como pan tostado simple, se utilizan principalmente para resolver las emergencias a la hora del desayuno. Son un pan simple de comida rápida y repostería occidental. Los bollos tradicionales requieren un agente leudante clave: el polvo para hornear. Cuando se trata de este aditivo, es probable que la gente retroceda y se asuste ante la prensa negativa. De hecho, el polvo para hornear sin aluminio sigue siendo una opción relativamente saludable. Hoy en día, este tipo de bollo rechaza el polvo de hornear y el bollo fermentado a baja temperatura tiene un sabor más fragante, por lo que la comida familiar debe servirse lo antes posible. En lugar del tradicional polvo de hornear, elija la fermentación a baja temperatura y coloque la masa en el congelador para que fermente durante la noche. Cuando te despiertas por la mañana, puedes preparar un plato grande de bollos en solo diez minutos. El sabor es más fragante y suave, y vale la pena probarlo.

El proceso de elaboración de los scones de arándanos es el 1. Pesar 130 gramos de harina panificable y 1 gramo de sal y ponerlos en un bol o palangana grande. Saque 30 gramos de mantequilla sin sal del refrigerador, córtela en dados de 0,3 cm y póngala en la harina para pan. Después de dejarla inactiva por un tiempo, la temperatura interior disminuirá.

2. Coge un puñado de harina de pan con mantequilla con las manos, frótala de un lado a otro en las palmas y ayuda a agarrarla para favorecer el derretimiento de la mantequilla. Batir hasta que la mantequilla sin sal y la harina de trigo estén completamente combinadas, pareciendo fideos de jade gruesos.

3. 1 huevo, revuelva hasta obtener un líquido de huevo entero uniforme y delicado. Tome otro bol, pese 15 g de azúcar blanca y 60 g de leche. Utilice una cuchara dosificadora especialmente diseñada para repostería occidental para medir con precisión 1/2 cucharada de levadura en polvo y 1 cucharada de huevo entero líquido. Vierta en la leche y revuelva hasta que quede bien. Se mezclan el azúcar y la levadura. El polvo se disuelve y aparece simétrico y detallado. Vierta el líquido de la leche, la levadura y el huevo en la mantequilla y la harina de pan hasta formar una masa uniforme y fina y póngala en un bol. Cubre la superficie con una bolsa de plástico y mete en el frigorífico para que fermente a baja temperatura durante la noche.

4. El líquido restante del huevo entero también debe cubrirse con una bolsa de conservación, colocarse en el compartimento del refrigerador y untarse con líquido en la superficie. Después de levantarse por la mañana, lave 20 gramos de arándanos secos con agua tibia, absorba la humedad de la superficie, póngala en la masa fermentada y mézclela con la masa nuevamente para que los arándanos secos se distribuyan uniformemente en la masa. Transfiera la masa a una tabla de cortar, forme un pastel de aproximadamente 1 cm de grosor y córtelo en varias formas con un cortador de galletas estampado o córtelo en trozos triangulares con un cuchillo de 5 cm.

5. Precalentar el horno temprano. Coloque los trozos de embrión de Kangsheng de arándano seco procesados ​​en la bandeja para hornear y cepille la superficie con una cantidad adecuada de líquido de huevo entero.

6. Coloca la bandeja para hornear encima de la parrilla media-alta en el horno eléctrico, hornea a 185 grados durante 15 minutos hasta que la superficie finalmente adquiera un atractivo color dorado, observa con atención durante unos 3-5. minutos para evitar quemaduras. Cada horno tostador se calienta de manera ligeramente diferente. Ajuste la temperatura ambiente a 5-10 grados.

7. Retirar el polvo de hornear y fermentar a baja temperatura. Este bollo es delicioso y un desayuno saludable para toda la familia. Los bollos de arándanos asados ​​son crujientes por fuera y suaves por dentro, con el aroma y la elegancia de las pasas para un sabor único. Beber una taza de leche caliente en el desayuno es muy relajante.