Discutir la herencia de la cultura desde la perspectiva de la alimentación, la vestimenta, la vivienda y el transporte (Parte 2)
"Comer" no puede interpretarse simplemente como "comer". Esta explicación sólo dice el significado original de "comer" e ignora el atributo natural de "comer" en la vida diaria de las personas, es decir, "comer" no es sólo "comer", sino que también incluye beber agua.
En China,
Como dice el refrán: "Puedes confiar en las montañas para alimentar a las montañas, y puedes confiar en el agua para alimentar el agua". y el agua apoyan a la gente" trata sobre la adaptación. China tiene un vasto territorio y diversas condiciones naturales. Los 56 grupos étnicos que viven en China han formado sus propias costumbres dietéticas ricas y distintivas en diferentes entornos naturales.
Así que aquí sólo puedo presentar brevemente la "comida" basada en las fiestas tradicionales y las costumbres alimentarias de los veinticuatro términos solares. En cuanto al agua potable, también deberíamos hablar de la "cultura del té".
Festival de Primavera
El Festival de Primavera es el festival tradicional más importante, grandioso y distintivo de China. Los chinos han celebrado la Fiesta de la Primavera durante más de 4.000 años. Durante el Festival de Primavera, varios grupos étnicos realizan diversas actividades de celebración. El contenido principal de estas actividades es adorar a los antepasados, rendir homenaje a los antepasados, despedir a los viejos y dar la bienvenida a los nuevos, dar la bienvenida al nuevo año y orar por una buena cosecha.
Pequeño Año Nuevo
El Festival de Primavera suele ir precedido por el Pequeño Año Nuevo (el tradicional día de sacrificio del pueblo Han), y las familias comienzan a prepararse lentamente para el festival más importante. del año. La gente lo llama "Pequeño Año", que significa el final de un año y el comienzo de un nuevo año. Cae cada año el día 23 o 24 del duodécimo mes lunar.
Hay una canción popular llamada "Veintitrés, palitos de melón", que significa comer dulces de estufa al barrer el Año Nuevo y ofrecer sacrificios a la estufa en este día. El azúcar de mesa es una forma muy viscosa de maltosa. Los terrones de azúcar estirados en tiras largas se llaman "azúcar Guandong" y los que se estiran en formas achatadas se llaman "tanggua".
Póngalo fuera de casa en invierno debido al clima frío, el melón dulce se solidifica firmemente y tiene unas pequeñas burbujas en su interior. Tiene un sabor dulce y crujiente, y tiene un sabor especial. Comer dulces horneados es una de las costumbres del pueblo Han, que da inicio al Festival de Primavera. Esperamos que el "Dios de la Cocina" diga cosas buenas en el cielo y nos mantenga a salvo en el inframundo.
(El cuadro de Wang Hongli "Comiendo dulces de cocina")
(Las imágenes de arriba son melones de azúcar Guandong)
Nochevieja
Cada año en el duodécimo mes lunar El último día, es decir, la noche del último día del año lunar, se llama "Nochevieja", comúnmente conocida como Nochevieja. Este es un día para que la gente se despida de lo viejo y dé la bienvenida a lo nuevo. En este día, se limpia la casa y el exterior, y luego toda la familia se sienta junta para celebrar una cena de reunión. La gente suele quedarse despierta toda la noche contando los días para seguir envejeciendo. También necesitamos publicar dioses de las puertas, coplas de primavera, fotografías de Año Nuevo y linternas.
La mesa está llena para la cena de reunión. Significa felicidad familiar. China es un país vasto y las diferentes regiones tienen diferentes costumbres y hábitos. Sin embargo, no importa cuál sea la costumbre, significa buena suerte. Para tener buena suerte.
Por ejemplo, comer pescado significa "más de un año"; "comer estofado significa "prosperar"; comer bolas de masa significa "dinero"; comer wontons significa "hace más de un año"; comer pasteles de arroz significa "aumentar año tras año". "Año Nuevo".
Incluso los snacks y snacks tienen varios dichos: comer dátiles (la primavera llega temprano), caquis (todo va bien), almendras (felicidad). viene), tofu (retrato de familia), Sanxiancai (Sanyang Kaitai), maní (inmortal)
(Pescado, su significado homofónico es "más de un año".)
( Bolas de masa, de forma similar. Lingote de plata, combinado con una palangana que simboliza "en el nuevo año vendrán grandes fortunas y los lingotes llegarán rodando")
(Wonton, según su significado original. Se dice que Pangu creó el mundo, haciendo que "el aire ligero y claro forme el cielo, y el aire pesado y turbio forme la tierra", poniendo fin al estado de caos, el universo tiene cuatro lados.)
Festival de los Faroles
El Festival de los Faroles se celebra el día 15 del primer mes lunar, también conocido como el "Festival Shangyuan". Ya hace más de 2.000 años. En la dinastía Qin, las principales costumbres populares eran. comer Yuanxiao, apreciar las linternas y adivinar acertijos sobre las linternas. En la dinastía Qing, había muchos "de todo", como la danza del dragón, la danza del león, caminar sobre zancos y la danza Yangko era bastante popular en la dinastía Song. "Aster flotante" en lugar de Yuanxiao, y luego pasó a llamarse Yuanxiao en el norte y el sur, con diferentes nombres y prácticas.
Se llamó "Yuanxiao". Primero, congela el relleno y corta. en dados grandes, coloque la canasta en un colador grande lleno de harina de arroz glutinoso y agite hasta que el relleno esté cubierto con harina de arroz glutinoso. Vierta en un colador y sumérjalo en agua, luego agítelo tres o dos veces. El tipo de Yuanxiao es que no está agrietado, pero el relleno es suave y cocido.
En el sur se le llama bolas de arroz glutinoso.
Primero, extiende la masa, agrega el relleno, envuélvela y dale forma redonda. El relleno es delicado y suave, y la harina de arroz glutinoso también es suave.
Así que el norte se llama Yao Yuanxiao y el sur se llama Baoyuan Deng. Es por eso. En el norte sólo hay un tipo de Yuanxiao dulce, mientras que en el sur hay dulces y salados con una amplia gama de verduras y carne.
La Fiesta de los Faroles se estremece de sur a norte. )
(Ejemplo de la diferencia entre el Festival de los Faroles del Norte y del Sur @ Momo207)
Festival de Qingming
El Festival de Qingming también se llama Festival de Excursión. Se lleva a cabo en. el turno de mediados y finales de primavera Es el día 108 después del solsticio de invierno. Este es el día para adorar a los antepasados y barrer sus tumbas. El tradicional Festival Qingming del pueblo chino Han comenzó en la dinastía Zhou y tiene una historia de más de 2.500 años.
El Festival Qingming era originalmente solo el nombre de un término solar y se convirtió en un festival para conmemorar a los antepasados y está relacionado con el Festival de la Comida Fría (el único festival tradicional que lleva el nombre de los hábitos alimentarios del pueblo Han). Más tarde, debido a que el Día de la Comida Fría y la Limpieza de Tumbas estaban relativamente cerca, la gente combinó el Día de la Comida Fría y la Limpieza de Tumbas para celebrar el Festival de Limpieza de Tumbas.
El Festival de Qingming hace hincapié en la prohibición del fuego y la limpieza de tumbas, así como en una serie de actividades deportivas habituales como senderismo, columpio, cuju, polo y plantación de sauces.
Debido a la combinación del Festival de Comida Fría y el Festival Qingming, el área de Jiangnan aún conserva la costumbre de celebrar cenas de reunión. Es una masa de bizcocho verde elaborada con jugo de cabeza de hierba. El método consiste en poner artemisa tierna y hierba de cáñamo en una olla grande, agregar cal, cocerlos al vapor, quitarles el agua de cal y amasarlos hasta obtener harina de arroz glutinoso para hacer bolas de masa de color verde brillante.
(Los grupos de jóvenes del área de Jiangnan comen el Festival de Qingming)
Festival del Bote del Dragón
El Festival del Bote del Dragón se celebra cada año en el quinto día del quinto mes lunar. . Se originó en China. Originalmente era un festival para que los chinos se deshicieran de enfermedades y previnieran epidemias. Antes del período de primavera y otoño de Wuyue, existía la costumbre de realizar sacrificios de tótems tribales en forma de carreras de botes dragón el quinto día del quinto mes lunar. Más tarde, debido a que el poeta Qu Yuan murió en este día, este día se convirtió en un festival tradicional para que los chinos Han conmemoraran a Qu Yuan.
El Festival del Barco Dragón es una costumbre tradicional del pueblo chino desde hace más de dos mil años. Debido al vasto territorio, los numerosos grupos étnicos y las numerosas historias y leyendas, no sólo se han producido muchos nombres diferentes de fiestas, sino que también existen diferentes costumbres en diferentes lugares. Por ejemplo, cuando una hija regresa a casa de sus padres, cuelga una estatua de Zhong Kui para dar la bienvenida a los fantasmas, se esconde por la tarde, pega hojas por la tarde, cuelga cálamo y artemisa, viaja con todas las enfermedades, usa bolsitas, prepara sacrificios. juega bolos, compite con botes dragón, compite, bate pelotas, se columpia y pinta a los niños. Para rejalgar, beba vino de rejalgar y vino de cálamo, coma pasteles venenosos, huevos salados, bolas de masa de arroz y frutas frescas de temporada.
El zongzi, también conocido como "mijo de esquina" y "bola de masa de arroz en tubo", se elabora envolviendo arroz glutinoso con hojas de bola de masa de arroz y cociéndolo al vapor. Es la comida tradicional con la herencia cultural más profunda en la historia de China hasta el momento.
Esta leyenda es para conmemorar a Qu Yuan. Para evitar que los peces y camarones se comieran a Qu Yuan, la gente arrojaba arroz al río, pero el dragón en el río se lo comió. Qu Yuan le dijo a la gente que envolverlos en hojas de artemisa y atarlos con cuerdas de cinco colores podría evitar que los dragones se los comieran, esto fue lo que se conoció como zongzi;
("Corn Millet" and "Drum Jiao")
Festival del Medio Otoño
El Festival del Medio Otoño es un festival cultural tradicional celebrado por muchas etnias. grupos en China y países del este de Asia. Es muy popular en China y cae en el día 15 del octavo mes lunar. Debido a que su valor es sólo la mitad que el de Sanqiu, de ahí el nombre, algunos lugares fijan el Festival del Medio Otoño el 16 de agosto.
La palabra Festival del Medio Otoño apareció por primera vez en Li Zhou, y el "Libro de los Ritos·Yue Ling" decía: "La luna del Festival del Medio Otoño nutre a los ancianos y sigue la dieta de gachas". Comenzó a principios de la dinastía Tang y se hizo popular en la dinastía Song.
Durante el Festival del Medio Otoño, la gente suele admirar la luna, comer pasteles de luna y disfrutar de las flores de osmanto. Visite las linternas y resuelva los acertijos de las mismas; los historiadores infieren que la costumbre de disfrutar de la luna durante el Festival del Medio Otoño fue propuesta por primera vez por los antiguos literatos de la corte y luego se extendió entre la gente.
La costumbre de comer pasteles de luna se inició en la dinastía Tang. El término pastel de luna se originó en el "Sueño" de Wu en la dinastía Song del Sur, cuando los pasteles de luna eran solo un refrigerio. Más tarde, la gente gradualmente combinó el aprecio por la luna con pasteles de luna para simbolizar la reunión familiar y expresar su anhelo mutuo.
Los pasteles de luna al estilo cantonés se originaron en 1889. En ese momento, había una pastelería en el oeste de la ciudad. Las semillas de loto se hervían en pasta de semillas de loto y se usaban como relleno para la masa. Era fragante y deliciosa. Se caracteriza por una piel fina y suave, una forma hermosa, patrones exquisitos y patrones claros. )
Los mooncakes estilo Su se elaboran con harina de trigo, maltosa, aceite o manteca vegetal comestible, agua, etc. Harina de trigo crujiente, aceite vegetal comestible o manteca de cerdo; se elabora elaborando repostería, rellenando, dando forma y horneando; La piel está crujiente, el color es hermoso, el relleno es graso pero no grasoso y la textura es crujiente. )
(Los pasteles de luna de Chaozhou también se llaman pasteles de cerdo a la parrilla (la palabra pasteles de cerdo a la parrilla significa manteca de cerdo en el dialecto de Chaoshan) es el nombre de los pasteles chinos en el área de Chaoshan de Guangdong, y son pasteles. Las tortas son planas y la piel blanca. El relleno es halva. La corteza es delicada, crujiente en la boca, aceitosa pero no grasa y dulce pero no grasosa.
)
Los pasteles de luna al estilo de Beijing se originaron en Beijing, Tianjin y sus alrededores, y tienen cierto mercado en el norte. Sus principales características son un dulzor moderado y una buena proporción de corteza a relleno. Generalmente, la proporción de piel a relleno es de 4:6 y se reutiliza aceite de sésamo. Son dulces y crujientes. Hay tres tipos principales de pasteles de luna: pasteles de luna rojos naturales y pasteles de luna de cinco nueces. )
Adjunto: Delicias tradicionales registradas por Sanlian Life Weekly: los productos de Año Nuevo que más faltan en el decimoquinto día del primer mes lunar.
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