¿Qué tipo de azúcar es mejor para hacer caramelos confitados? ¿Qué tipo de azúcar es mejor para hacer caramelos confitados?

1. Utiliza azúcar de roca. Puedes utilizar azúcar blanca, azúcar moreno, azúcar de roca, sacarosa o azúcar de remolacha para hacer caramelos confitados. El costo del azúcar blanco es menor, pero la comida hecha con azúcar de roca sigue siendo deliciosa. El azúcar se derrite en la boca, mientras que la comida hecha con azúcar blanca es demasiado pegajosa para comer.

2. El azúcar blanco y el azúcar de roca se extraen de la caña de azúcar y de la remolacha, y ambos pertenecen a la categoría de la sacarosa. El azúcar blanco se elabora a partir del azúcar moreno mediante varios procesos, como lavado, centrifugación, separación de la miel y decapado. El azúcar de roca se forma por recristalización del azúcar blanco en determinadas condiciones. Su composición química es sacarosa.