Ginger Duck no quiere cerveza.
El tarro blanco es el pato más adecuado para el pato Zhijiang. El pato Zhijiang también tiene un nombre llamado "Pato jengibre", pero la ortografía es diferente. Zhijiang es un topónimo y una sede de condado ubicado en Huaihua, Hunan. Cualquiera que haya estado allí debe saber que hay un restaurante local muy famoso, "Mother Hotel", que utiliza este plato y lo fríe lentamente a fuego lento. El sabor es único y la salsa está llena de sabor.
Ejercicio:
1. El pato que vamos a hacer hoy es una versión mejorada del pato Zhijiang. Utilizamos el método del pato Zhijiang para incorporar el pato a la cerveza. Primero, corta el pato lavado en trozos con un cuchillo. Recuerde: la cabeza de pato, las alas de pato, las patas de pato, el hígado de pato, las mollejas de pato y las piernas de pato deben separarse de la carne de pato. En cuanto al trasero de pato, puedes elegir si lo quieres o no. (Imprescindible para el pato Zhijiang)
2. Los ingredientes se pueden cortar en algunos pimientos rojos y batir durante algunos festivales de primavera. Por supuesto, las hojas de jengibre son indispensables y es necesario un poco de panceta de cerdo. cortar.
3. En una olla limpia echamos primero un poco más de aceite vegetal, y añadimos un poco de anís estrellado y canela. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cabeza de pato, las alas de pato, las patas de pato, el hígado de pato, las mollejas de pato y las piernas de pato. Freír estas partes primero porque son difíciles de cocinar.
4. Después de que la cabeza y las alas de pato estén fritas hasta que estén doradas, puedes añadir un poco de panceta de cerdo y freírlas junto con aceite. Se agrega panceta de cerdo para que el pato quede más fragante. (Pon una cucharada de sal en la panceta de cerdo)
5. Después de que la panceta de cerdo esté frita, agrega la carne de pato y agrega una cucharada de sal comestible, agregando suficiente sal cada vez. Todos decimos aquí que "el pato en salmuera es una carne ligera". Si el pato frito no está lo suficientemente salado, no sabrá nada bien.
6. Después de que todos los patos estén fritos, puedes añadir jengibre. El jengibre es jengibre fresco, no tan picante como el jengibre añejo y es delicioso cuando se come crudo. Mucha gente come pato y le gusta comer el jengibre que contiene.
7. Es necesario saltear el jengibre con el pato hasta que esté fragante, luego agregar los chiles secos, la salsa de ostras y la salsa de soja para darle color. Pondremos una "salsa dulce Hongjiang" localmente y la ignoraremos si no puede comprarla.
8. Después de que el color se convierta en una salsa roja, puedes poner media botella de cerveza (una libra), taparla y cocinar a fuego lento para incorporar todo el sabor de la cerveza a la carne de pato.
9. Recuerda una cosa: la cerveza hay que escurrirla antes de guisarla con agua, de lo contrario la cerveza no desarrollará su aroma. ¿Recuerdas el origen del pato a la cerveza? Había un plato de pato frío sobre la mesa. El invitado accidentalmente sirvió un vaso de cerveza y lo recalentó para obtener pato a la cerveza.
10. Después de cocinar la carne de pato con agua, puedes espesar la sopa y añadir pimientos y cebollas. En este momento, añade un poco de pimienta y sofríe uniformemente antes de servir.
Freír pato es un trabajo delicado. Se necesitan unos 30 minutos para cocinar el pato. Si quieres comer carne de pato debes tomarte tu tiempo y no ser impaciente. El pato se debe sofreír lentamente a fuego lento para que quede fragante, y no se debe estropear cada paso, y mucho menos colocarlo en una olla a presión para ahorrar tiempo. La razón por la que el pato Zhijiang es delicioso no es solo los ingredientes, sino también la temperatura de cocción.