¿Cómo hacer deliciosa la panceta de cerdo y los brotes de bambú?
Condimentos
Panceta de cerdo 250 g de brotes de bambú secos 250 g de anís estrellado 4 jengibre 1 pimiento 50 g de cebolla verde 50 g de pasta de judías 1 cucharada de salsa de soja ligera 2 cucharadas de salsa de soja oscura 1 cucharada de azúcar blanca 50 g de vino de cocina 0,5 cucharada de pimienta (Elija picante o no según su gusto personal) 2.
Pasos para asar panceta de cerdo y brotes de bambú secos
1.? Después de remojar los brotes de bambú secos una noche antes, lávalos y hiérvelos en una olla con agua caliente. Normalmente pongo los brotes de bambú en agua hirviendo y los saco cuando el agua vuelve a hervir. Esto puede eliminar el sabor amargo de los brotes de bambú.
2.? Corta la panceta de cerdo en cubos del tamaño que desees. Luego lávalo. Aplaudir el jengibre con un cuchillo, lavar el pimiento anís estrellado, cortar las cebolletas en gajos y cortar los brotes de bambú en gajos.
3.? Poner aceite en la olla (menos aceite de lo habitual para cocinar, solo alisarlo). Cuando el aceite esté caliente añadir los trozos de panceta de cerdo lavada y sofreír. Cuando la superficie de la panceta de cerdo se ponga amarilla y salga aceite, agregue el anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan y el jengibre y saltee durante 2 minutos. Agregue el vino de cocción y saltee durante 1 minuto. Agregue 1 cucharada de salsa de soja ligera y. Salsa de soja oscura para cocinar la panceta de cerdo. Puedes aumentar la cantidad de salsa de soja o salsa de soja según la situación del color.
4.? Agrega los brotes de bambú y la pasta de frijoles y continúa friendo durante unos 5 minutos. Agrega agua caliente y sin ingredientes. Debe ser agua caliente, sino tendrá un sabor terrible. Agrega el azúcar y 1 cucharada de salsa de soja. Después de hervir a fuego alto durante 3 minutos, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora.
5.? Después de hervir a fuego lento durante 1 hora, el fuego comenzó a reducir el jugo. Cuando el jugo esté casi reducido, agrega la cebolla y los pimientos picados y sofríe durante 1 minuto.