¿Qué hace el nitrito de sodio?
El nitrito de sodio (NaNO2) es un cristal incoloro o de color amarillo claro, de sabor salado y aspecto similar a la sal de mesa (NaCl). El nitrito de sodio es muy tóxico. Si ingiere accidentalmente de 0,3 a 0,5 g, se envenenará y aparecerán síntomas evidentes de intoxicación después de 10 minutos, como vómitos, dolor abdominal, cianosis, dificultad para respirar, etc. Incluso convulsiones, coma y, en casos graves, peligro de muerte.
Nitrito de sodio: El nitrito de sodio se utiliza principalmente en tintes, medicamentos, estampación y teñido, blanqueo, etc., debido a su realce del color, efectos antibacterianos y antisépticos, se suele utilizar como aditivo colorante para cocinados. alimentos cárnicos.
Se produce como aditivo alimentario de acuerdo con la norma nacional GB1907 y se agrega en la cantidad especificada en GB2760. La cantidad máxima de uso en la carne es de 0,15 g/kg. La cantidad residual de nitrito de sodio en la carne debe. no excederá de 0,05 g/kg en latas; los productos cárnicos no excederán de 0,03 g/kg.
El estándar para la ingesta humana segura de nitrito de sodio emitido por el Comité Científico Mundial sobre Higiene de los Alimentos en 1992 es de 0 a 0,1 mg/kg de peso corporal, si se convierte en nitrito, el estándar es de 0 a 4,2 mg; /60 kilogramos de peso, si se usa y consume de acuerdo con esta norma, no causará daño al cuerpo humano.
El nitrito de sodio es tóxico. Los efectos secundarios tóxicos de una ingestión excesiva son la parálisis del centro vasomotor, del centro respiratorio y de los vasos sanguíneos periféricos, formándose metahemoglobina. La intoxicación aguda se manifiesta como debilidad general, dolor de cabeza, mareos, náuseas, vómitos, diarrea, opresión en el pecho y dificultad para respirar. El examen muestra cianosis evidente de la piel y las membranas mucosas; En casos graves, la presión arterial baja, coma y muerte.
Además, el nitrito de sodio también puede producir carcinógenos en el cuerpo humano. El kimchi recién remojado también contiene nitrito de sodio (por lo que es mejor comer el kimchi después de 15 días de haberlo remojado, debido al nitrito que contiene el contenido de sal). disminuirá gradualmente).
Este debería ser un producto químico controlado por el estado. Supongo que algunas tiendas de suministros químicos lo tendrán.