¿Qué es la leche de cabra?

La leche de cabra, como su nombre indica, es leche de cabra que se utiliza desde hace mucho tiempo y es más apta para el uso humano que la leche de vaca.

La leche de cabra es rica en ácidos grasos de cadena media

Los ácidos grasos se dividen en tres tipos: de cadena larga, media y corta. Los ácidos grasos de cadena media y corta son más susceptibles al ataque de la lipasa humana que los ácidos grasos de cadena larga y se digieren y absorben. Además, los ácidos grasos de cadena media tienen un mecanismo de absorción único y pueden absorberse directamente en el intestino delgado sin ser digeridos por las enzimas pancreáticas y las sales biliares. De hecho, los ácidos grasos de cadena media se han utilizado clínicamente en pacientes con disfunción absortiva y. disfunción intestinal así como en bebés prematuros superiores.