¿Cuál es la diferencia entre el azúcar moreno viejo de Yunnan y el azúcar moreno que se vende en los supermercados?
La materia prima del azúcar moreno viejo es únicamente caña de azúcar, sin ningún tipo de aditivo. Generalmente, el azúcar moreno se procesa industrialmente utilizando el azúcar moreno como principal materia prima.
2. Proceso de producción
El azúcar moreno viejo se produce utilizando la caña de azúcar tradicional como materia prima y utilizando técnicas ancestrales tradicionales, que incluyen la elaboración física del azúcar, la extracción del jugo, la precipitación, la clarificación, la evaporación y hirviendo. Produciendo azúcar moreno tradicional hecho a mano. Generalmente, la caña de azúcar y la remolacha se utilizan como materias primas, luego se exprime el jugo y luego se decolora químicamente con ácido fosfórico, azufre y otros aditivos para producir azúcar blanca. El residuo de azúcar sin decolorar se envasa en azúcar moreno y se vende en los supermercados.
3. Diferentes apariencias
El color del azúcar moreno viejo es rojo pardusco o rojo negro, polvoriento y fácil de aglomerar, pero se puede abrir rompiéndolo suavemente con en sus manos, generalmente el color del azúcar moreno es rojo marrón, sin puntos negros, granular, divergente, no es fácil de agrupar, pero una vez que se agrupa, es difícil de cortar con un cuchillo y el azúcar se escapará al cortarlo.
4. Sabores diferentes
El azúcar moreno añejo tiene un sabor delicado, como una joya en la boca, es dulce y meloso entre la punta de la lengua y los labios. no es tan dulce como el azúcar moreno industrial común; huele, huele a azúcar moreno viejo. Tiene un sabor dulce con aroma a caña de azúcar fresca y no tiene ningún olor químico picante.
5. Diferentes nutrientes
El azúcar moreno viejo conserva más nutrientes como glucosa, fructosa, ácido fólico, oligoelementos, vitaminas y aminoácidos de la caña de azúcar. Generalmente, el azúcar moreno, como el azúcar moreno, desecha la mayoría de sus nutrientes durante el proceso de producción, que es el residuo de azúcar que queda durante la producción de azúcar blanco. El valor nutricional naturalmente se reduce considerablemente, por lo que el efecto es muy pequeño.