¿Qué ingredientes se utilizan para elaborar los despojos de vacuno?
Ingredientes: 5 gramos de anís estrellado, hierba de fruta, cáscara de naranja, canela, ají seco, granos de comino, granos de pimienta de Sichuan, dos libras de rábano, cantidad adecuada de sal refinada, salsa de soja oscura, blanca. azúcar, vino blanco y glutamato monosódico.
Despojos de vacuno, también conocidos como “despojos de buey”, es el nombre colectivo de los despojos de vacuno y es un manjar tradicional originario de la zona de Lao Xiguan. Se dice que en la antigüedad, cuando un gran rey estaba arando en el Altar de Xiannong para adorar al Dios de la Agricultura, de repente llovió intensamente. Al ver que la población local tenía hambre, el rey inmediatamente ordenó matar el ganado que estaba arando. , y su carne de res, callos, corazón, hígado. Ponga las rejillas de res, los intestinos de res, etc. en la olla. Después de que la gente lo comió, estaba delicioso y sabía muy bien, y se ha transmitido de generación en generación desde entonces.
Información ampliada:
Valor nutricional de los despojos de vacuno
Riñón de ternera: de naturaleza y sabor dulce y cálido, y regresa al meridiano del riñón. Contiene proteínas, carbohidratos, grasas, fósforo, hierro, vitaminas (B1, B2, C, A), niacina, etc. Puede reponer la esencia, reponer el qi de los riñones y eliminar la humedad.
Hígado de res: Por ser rico en proteínas de alta calidad, hierro, cobre y vitaminas A, B, C, etc., es un ingrediente importante en el tratamiento de la anemia por desnutrición y tiene excelentes funciones de Nutre el hígado y mejora la vista.
Estómago de ternera: también tónico. De naturaleza y sabor dulce y plano, ingresa a los meridianos del estómago y del bazo. El estómago de res contiene proteínas de despojos, grasas, calcio, fósforo, hierro, vitaminas (B1, B2) y niacina, que pueden reponer el qi, nutrir el bazo y el estómago y desintoxicarse. Se utiliza para la debilidad post-enfermedad, el qi insuficiente y. Sangre, sed y viento.
Referencia: Despojos de ternera - Enciclopedia Baidu