¿Cuáles son las delicias especiales del pueblo Dong? ¿A los dong les gusta comer comida ácida?
La mayoría del pueblo Dong hace cuatro comidas al día, dos de arroz y dos de té. El arroz es el ingrediente principal. La gente de Pingba come más arroz japonica, mientras que en las zonas montañosas come más arroz glutinoso. Hay muchos tipos de arroz glutinoso, incluido el arroz glutinoso rojo, el arroz glutinoso negro, el arroz glutinoso blanco, el arroz glutinoso de cáscara calva, el arroz glutinoso de tierras secas, etc. Entre ellos, el arroz glutinoso Xianghe es el más famoso. Convierten varios tipos de arroz en arroz blanco, arroz con flores, gachas ligeras, gachas de flores y bolas de masa de arroz. Al comer pasteles de arroz glutinoso, etc., no se necesitan palillos, sino que se utilizan las manos para amasar el arroz en bolas y comérselo, lo que se llama "comer arroz amasado".
El pueblo Dong generalmente está acostumbrado a preparar las comidas del día temprano en la mañana y llevarlas a las montañas a comer. Entre ellos, el "arroz al vapor" elaborado con arroz fragante es particularmente delicioso. Hay un dicho que dice que "una familia cuece arroz al vapor y todo el pueblo está fragante". El té que beben los Dong se refiere específicamente a Camellia oleifera, que es una sopa espesa hecha mezclando hojas de té, galletas de arroz, maní frito, soja crujiente, arroz glutinoso, carne, despojos de cerdo, sal, cebolla verde picada, aceite de camelia, etc. No sólo puede saciar la sed, sino que también puede satisfacer el hambre. Además del arroz y el té, también hay verduras, pescado fresco, carne, frutas, caza, setas y bebidas. Las fuentes alimenticias son amplias y variadas.
La mayoría de las verduras se convierten en verduras encurtidas. El pescado fresco incluye carpa, carpa cruciana, carpa herbívora, anguila, locha, camarones, cangrejo, caracol, almeja, etc., que se pueden convertir en carpa de arroz asada al fuego, sopa de carpa herbívora, carpa cruciana frita fresca, caracol chupador, agrio. camarones, cangrejo agrio y otros platos famosos. Los productos cárnicos son principalmente cerdo, ternera, pollo y pato, y el método de alimentación no es muy diferente al del pueblo Han. Los melones y frutas incluyen ciruela, kiwi, caqui negro, arándano silvestre, pera silvestre, pera, granada, castaño, dawangpao, así como corteza de pino, corteza de morera, raíz de vainilla, etc. Entre ellos, el fruto del roble se puede convertir en tofu, la corteza del "árbol de incienso" puede blanquear los dientes y la "burbuja de té" que crece en la camelia es un jugo agridulce natural. La caza silvestre incluye ratas, serpientes, renacuajos, serpientes de cuatro patas, cigarras jóvenes, langostas jóvenes, pupas de abejorros, ranas de piedra, pangolines, pangolines, alces, ciervos sika, muntjac, así como pollos y cerdos de colofonia que crecen comiendo Las piñas. La gente Dong puede hacer un uso inteligente de ellas. En cuanto a las setas, hay setas de pino y deliciosas setas de gelatina de pollo desmenuzada, así como raíces de vid y raíces de kudzu que se pueden utilizar para hacer pasteles y fideos, musgo fino que crece en los arrozales y brotes de bambú que se pueden ver por todas partes. Las bebidas son principalmente vino de arroz casero y "bitters", así como té y zumos de frutas. Según estimaciones aproximadas, existen no menos de 500 alimentos comunes para el pueblo Dong. Comen todo lo que vuela en el cielo, nada en el agua, crece en el suelo y se arrastra por la hierba, siempre que sea comestible. Mostrando su inteligencia y gran capacidad para sobrevivir y adaptarse.
Al pueblo Dong le gusta el sabor amargo. Desde la antigüedad, existe un dicho que dice: "Los Dong no pueden vivir sin alimentos ácidos". Ellos mismos también dicen: "Si no comes ácido". comida durante tres días, estarás a salvo y derrotado." Entre los platos Dong, la comida ácida representa la mayor parte de la comida. Más de la mitad de ellos tienen el dicho "sin verduras, sin encurtidos, sin verduras, sin acidez". Las características de estos platos ácidos son:
(1) Se utiliza una amplia gama de ingredientes. Cerdos, vacas, pollos, patos, pescado y camarones, caracoles y almejas, piojos de dragón, repollo, pepinos, brotes de bambú, rábanos, brotes de ajo, jengibre de madera, cebollas, taro... todos se pueden poner en el frasco para arroz fermentado encurtido.
(2) El método de decapado es inteligente. Primero hacer lechada de agua, agregar sal y hervir, agregar la materia prima y continuar cocinando, ponerlo en un frasco de kimchi, mezclarlo con alcohol, semillas de sésamo y polvo de soja, sellarlo y enterrarlo profundamente.
(3) Largo tiempo de almacenamiento. Las verduras en escabeche se pueden conservar durante 2 años, los pollos y patos en escabeche se pueden conservar durante 3 a 5 años, las carnes en escabeche se pueden conservar durante 5 a 10 años y el pescado en escabeche se puede conservar durante 20 a 30 años. abierto a menos que haya una gran celebración. El banquete de la familia Dong está lleno de acidez, y el "Banquete completo de pescado amargo de la aldea Dong", que consta de diez platos principales, es poco común en el mundo.