¿Cuál es la composición del bizcocho de nata?

El cuerpo principal del bizcocho de espuma de leche es una estructura en red formada por la combinación de huevos, azúcar y harina. El principio de formación de espuma es:

Debido a que la estructura interna del bizcocho tiene muchos agujeros redondos, similar al bizcocho, el bizcocho se divide en bizcocho de huevo entero y bizcocho de huevo partido, que se dividen según las diferentes producciones. Sí, el bizcocho de huevo entero se prepara batiendo huevos enteros y luego agregando harina. Al hacer el bizcocho de huevo partido, las claras y las yemas deben separarse y luego batirse por separado y luego mezclarse con harina.

Información ampliada:

Los bizcochos de espuma se dividen en bizcochos proteicos y bizcochos.

1. harina. Características: blanco, de textura ligeramente áspera, de sabor no muy bueno, pero de apariencia hermosa, con olor a huevo y pus.

2.Bizcocho-huevo entero, las principales materias primas son huevos enteros, azúcar, harina, aceite de bizcocho y aceite líquido. Características: Sabor fragante,

estructura suave, elasticidad, aceite ligero.

El pastel de gasa es un pastel básico relativamente común, y también es un pastel muy popular entre los entusiastas de la repostería occidental. Los pasteles de cumpleaños generalmente usan pastel de gasa como base, por eso se le llama pastel de gasa. El pastel es un pastel relativamente básico. El bizcocho de gasa es muy parecido al bizcocho de huevo partido, la única diferencia es la proporción de ingredientes. Los principiantes también pueden añadir levadura y tártaro, por lo que el bizcocho queda con una textura muy suave.