¿Cuál es la proporción de polvo seco y agua para hacer albóndigas de camarones cristalinos?

Para hacer envoltorios de bola de masa de camarones cristalinos, la proporción de polvo seco y agua es de 5:4. El método específico es el siguiente:

Ingredientes principales:

Polvo (almidón de trigo) (150 g) Camarón pasto (300 g) Grasa de cerdo (100 g)

Condimentos :

Harina cocida (50 g) agua hervida (120 ml) chalotas (cantidad adecuada) sal (cantidad adecuada) esencia de pollo (cantidad adecuada) azúcar blanca (cantidad adecuada).

Pasos:

1. Lavar las gambas frescas, quitarles la cáscara y desvenarlas, dejando algunas intactas.

2. Utilice el dorso de un cuchillo para picar los camarones restantes hasta obtener pasta de camarones.

3. Cortar la grasa de cerdo en cubos, luego triturarla hasta obtener la carne picada y reservar.

4. Lavar las cebolletas y cortarlas en cebolletas picadas.

5. Poner en un recipiente la pasta de camarones, la carne grasa y la cebolla de verdeo picada, agregar un poco de azúcar, el pollo en polvo y la sal y remover uniformemente marinar los camarones con un poco de sal durante 20 minutos;

6. Mezclar 150g de maicena, 50g de sal y 1g, verter en 120ml de agua hirviendo, remover mientras agrega, hasta que no queden fideos, tapar con una tapa durante 5 minutos.

7. Sácalo y amasa bien, luego añade manteca de cerdo, amasa hasta formar una bola y reserva.

8. Coge un trozo pequeño, enróllalo formando una tira larga, córtalo en trozos pequeños y enróllalo en rodajas finas.

9. Añade el relleno y amasa hasta darle forma de bola de masa.

10. Pon las albóndigas de gambas en la vaporera y cocínalas a fuego alto durante 5 minutos.