Cómo hacer ternera con salsa de cinco especias en casa. Cómo hacer ternera con salsa de cinco especias en casa.

1 Ingredientes: 2500g de tendón de ternera, 125g de apio, 250g de salsa de soja, 125g de sal, 100g de azúcar, 30g de anís, 30g de canela, 10g de anís, 15 gramos de pimienta, 2 gramos de clavo, 50 gramos cada uno. de cebolla y jengibre.

2. Condimentos: sal (20 g), salsa de soja (20 g), salsa de fideos dulces (20 g), vino de cocina (15 g), jengibre (15 g), aceite de sésamo (50 g), glutamato monosódico (15 g). gramos), cinco especias en polvo (25 gramos), azúcar blanca (25 gramos).

3. Frote la carne con sal repetidamente y póngala en una tina (recipiente) para cubrirla.

4. Sacar la carne marinada, lavarla con agua limpia, ponerla en una olla con agua hirviendo y blanquearla durante 5-6 minutos, lavar la sangre y sacarla. Cortar en trozos grandes, poner en una olla con agua fría, agregar salsa de soja, azúcar, cebolletas, jengibre, manojos de apio y una bolsa de condimento envuelta en tela.

5. Llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma y mezclar la sopa con la salsa roja. Reducir el fuego a bajo, mantener la temperatura de la sopa a unos 950 °C y cocinar a fuego lento. 30 minutos.

6. Saque el apio y cocine por 2 horas más (voltee la carne 1-2 veces por la mitad). Cuando la carne esté crujiente, recoja la sopa espesa, unte la superficie de la carne. déjalo enfriar y córtalo en rodajas.