¿Qué pescado y cómo comerlo?

Angle, también conocido como rape

----El rape es un pez de aguas profundas que se encuentra en el fondo marino a profundidades de 50 a 100 metros en los océanos templados del mundo. Hay más de 250 especies de rape conocidas por los humanos. Algunas personas también lo llaman "pez fantasma marino" debido a su apariencia única. El rape es comestible y su carne es rica en goma. El hígado de rape es delicioso y se le conoce como “foie gras del mar”. Ankang es un pez de aguas profundas. Sus músculos están flojos y sus órganos motores están poco desarrollados. Junto con su cuerpo voluminoso, es bastante difícil nadar. Sólo puede posarse en el fondo del mar y arrastrarse contra el fondo del mar con sus aletas pectorales en forma de brazos.

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1 Rape estofado

El rape estofado es un plato relativamente casero. Los ingredientes que hay que preparar son rape, cantidad adecuada de aceite, Sal. , salsa de soja oscura, vinagre, azúcar, jengibre, cebolla, ajo.

Primero matamos el rape, lo lavamos y lo cortamos en trozos, después lavamos y picamos el jengibre, la cebolla y el ajo. Calentar la sartén, verter el aceite, añadir el rape cortado en rodajas y sofreírlo antes de colocarlo en un plato y reservar.

Agregue una cantidad adecuada de aceite, vierta el jengibre, la cebolla y el ajo en la olla y saltee hasta que estén fragantes. Agregue una cantidad adecuada de salsa de soja oscura, vinagre, azúcar y una cantidad adecuada de agua caliente. . Luego vierte el rape frito en la olla y sofríe. Esperar hasta que la carne del pescado haya reducido su jugo, luego retirar de la sartén y servir en un plato.

2 Rape Guisado con Tofu

La combinación de rape y tofu queda muy rica. Los ingredientes que hay que preparar son rape, tofu, jengibre, cebolla, ajo, sal, cocción. vino, pimienta de Sichuan, anís, vinagre blanco, pasta de judías, azúcar, aceite.

Primero matamos el rape, lo lavamos y lo cortamos en trozos, cortamos el tofu en trozos, lavamos y picamos el jengibre, la cebolla y el ajo. Echar agua fría en la olla, añadir la cantidad adecuada de sal y vino de cocción y blanquear el rape cortado en rodajas para quitarle la sangre.

Calienta la olla, vierte el aceite, agrega el jengibre, la cebolla, el ajo, la pimienta y el anís en la olla y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega la pasta de frijoles en la olla y sofríe hasta que sale aceite. Luego, vierta una cantidad adecuada de vinagre en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua y vino de cocción, luego ponga el rape sin sangre en la olla, finalmente ponga los cubitos de tofu encima, tape la olla y cocine a fuego lento durante media hora. hora.