¿Es necesario marinar las costillas antes de cocinarlas?
Las costillas de cerdo al vapor es un manjar especial que a muchas personas les gusta comer, y además les gusta prepararlas en casa. Pero hacer costillas de cerdo al vapor no es fácil, es necesario conocer sus pasos y técnicas. Las costillas de cerdo frescas que compre no se pueden usar directamente para hacer costillas de cerdo al vapor. Deben marinarse con condimentos antes de cocinarlas al vapor, de lo contrario el sabor de las costillas de cerdo cocidas al vapor se deteriorará.
Primero se limpian las costillas
Antes de hacer costillas al vapor con harina hay que marinarlas, pero hay que limpiarlas antes de marinar. Al limpiar, debes enjuagar las costillas picadas con agua corriente y luego remojarlas en agua tibia. En este momento, debe agregar una cantidad adecuada de sal comestible y frotarla repetidamente con las manos para eliminar toda la sangre que queda en las costillas. Finalmente, debes enjuagarlos con agua tibia y mantener la humedad bajo control.
2. Marinar las costillas
Después de lavar las costillas es necesario controlar el agua. Si quedan residuos de agua, escúrralos con papel de cocina, luego póngalos en un recipiente grande, agregue salsa de soja, azúcar, sal y una cantidad adecuada de cerveza, y agárrelos repetidamente con las manos para que el condimento entre en contacto total con el costillas. Lo mejor es marinar durante 30 minutos después de revolver. El tiempo de marinado no es suficiente para absorber completamente el sabor de las costillas.
En tercer lugar, utilice polvo para hacer costillas de cerdo al vapor.
Al marinar las costillas de cerdo, prepare una cantidad adecuada de patatas o taro y colóquelas en un bol para hacer costillas de cerdo al vapor. Después de marinar las costillas, coloque los fideos de arroz con cerdo al vapor y enróllelos hasta darles forma redonda con las manos para asegurarse de que la superficie de cada costilla quede cubierta con fideos de arroz. Luego, coloque las costillas sobre el taro o las patatas, vierta el jugo de las costillas marinadas directamente encima y cocine al vapor en la olla. Una vez hervidas, se tarda aproximadamente una hora en cocer las costillas al vapor. Apaga el fuego y sácalo.
Las costillas de cerdo estofadas se deben marinar al cocinarlas, pero nunca marinar después de cocinarlas en agua hirviendo, porque estas costillas de cerdo son difíciles de saborear y afectarán el sabor de las costillas de cerdo cocidas.