Cómo hacer rellenos para mooncakes de cinco nueces

Ingredientes: 85 g de cacahuetes, 60 g de nueces, 60 g de anacardos, 20 g de piñones, 60 g de almendras, 20 g de semillas de sésamo negro, 20 g de semillas de sésamo blanco, 40 g de semillas de calabaza, 40 g de semillas de girasol.

Complementos: 40g de pasas, 40g de arándanos secos, 40g de mango seco, 40g de piña seca, 40g de albaricoques en conserva, 40g de tiras de espino, 25g de kiwi seco, 15g de grosellas negras secas, 40g de mermelada de rosas o de osmanto, 75ml de mermelada fría agua, 40ml de miel, 75ml de aceite de cacahuete, 22ml de maltosa, 7g de vino blanco y 75g de pasta de osmanthus.

Pasos:

1. Asar las nueces según tamaño, horno a 150°C durante unos 15 minutos, el tiempo aumenta o disminuye según tamaño y tamaño, hasta que estén cocidas.

2. Preparar frutas en conserva.

3. Mezclar la harina de arroz glutinoso y la harina para pastel en una sartén antiadherente, sofreír a fuego lento hasta que se dore ligeramente, dejar enfriar y reservar.

4. Una vez tostadas y enfriadas las nueces, las partículas grandes se rompen en trozos pequeños.

5. Cortar la fruta en conserva en cubos pequeños.

6. Coloque las nueces y las frutas en conserva en un recipiente grande y limpio y revuelva uniformemente.

7. Poner en un recipiente limpio el aceite de cacahuete, la miel, la mermelada de rosas, el vino blanco, el agua hirviendo y la maltosa.

8. Remueve uniformemente con las manos hasta que emulsione.

9. Verter la emulsión en las nueces y frutas en conserva.

10. Revuelva rápida y uniformemente.

165438

12. Puedes hacer una bola con él. Si el relleno queda suelto, añade una pequeña cantidad de agua fría.

13, se puede utilizar en media hora.