¿Qué frutas se pueden utilizar para hacer vino?
Pregunta 1: ¿Qué frutas se pueden utilizar para hacer vino? La definición de vino de frutas es vino que utiliza el azúcar de la fruta misma para ser fermentado por la levadura y convertirse en alcohol. y alcohol. Por eso, las familias populares suelen elaborar vino de frutas para beber. Como vino de ciruela, vino, etc. Cómo hacer vino de frutas familiar La definición de vino de frutas es vino que utiliza el azúcar de la fruta para ser fermentado por levadura y convertirse en alcohol. Contiene el sabor de la fruta y el alcohol. Por eso, las familias populares suelen elaborar vino de frutas para beber. Como vino de ciruela, vino, etc. Debido a que hay algunas levaduras silvestres en la piel de estas frutas, además de algo de sacarosa, pueden tener cierta fermentación sin agregar levadura adicional. Sin embargo, los métodos tradicionales de elaboración del vino suelen llevar mucho tiempo y se contaminan fácilmente. Por lo tanto, agregar un poco de levadura activa es una forma ideal de preparar rápidamente vino de frutas. Cómo hacer vino de frutas rápido: Use unos 10 gramos de levadura de vino de frutas y agréguelo a la caja pequeña comprada (aproximadamente 200 C.C.) de jugo de manzana o jugo de uva. Puede agregarlo directamente al envase del jugo comprado y. Luego cubra la abertura con papel de aluminio para permitir que la levadura se active inicialmente. Después de unas horas, notarás que el jugo comienza a burbujear, lo que marca el comienzo de la fermentación. Luego espera hasta que deje de burbujear, luego agrega el jugo fermentado y la levadura debajo a las uvas u otras frutas que hayas preparado. No muchas frutas taiwanesas son aptas para hacer vino, pero las uvas, ciruelas, fresas y ciruelas son las principales. El vino de ciruela generalmente se elabora sin fermentación y se elabora directamente a partir de otro vino blanco (vino de arroz, vino de sorgo o alcohol comestible) y azúcar de roca. Prepara dos kilogramos de frutas como uvas o ciruelas, lávalas y rompe la piel con un cuchillo. Colócalas en un recipiente de boca ancha. Agrega agua azucarada para que la fruta quede completamente cubierta con agua azucarada. Añadir 100% a un litro de agua. El contenido de azúcar de 150 gramos de sacarosa. (Esta concentración de azúcar solo puede hacer que el sabor sea un poco dulce) Agregue la levadura de vino de frutas activada a las frutas para preparar la cerveza y cubra solo la abertura del recipiente con papel de aluminio (nota: no selle la boca), el dióxido de carbono producido por dicha fermentación puede romper la botella y causar peligro). Después de 2 a 3 días de fermentación vigorosa, el dulzor del vino de frutas debe ser muy bajo. Después de eso, puede agregar una cucharada de sacarosa todos los días. Antes de beber, debes asegurarte de que la fermentación aún esté en curso y que el dulzor del vino de frutas sea aún muy bajo. Después de unos días de esto, debería sentir que la concentración de alcohol del vino de frutas aumenta cada vez más. Finalmente, el alto contenido de alcohol inhibe la fermentación de la levadura. En este momento, el dulzor del vino de frutas aún debería ser. muy bajo. Cuando notes que las burbujas ya no continúan burbujeando dos semanas después, la levadura debería haberse asentado en su mayor parte. En este momento, puedes agregar un poco de azúcar (sacarosa, fructosa o miel) para ajustarla al sabor que desees. Los restos del vino de frutas se pueden quitar del vino de frutas y luego se puede dejar que el vino de frutas se asiente y se aclare de forma natural. Puedes comprarlo yendo al supermercado.
Pregunta 2: ¿Qué frutas se pueden usar para hacer vino? Uvas, manzanas, peras, etc. Sin embargo, no hay restricciones, los plátanos carecen de jugo y las sandías tienen demasiado alto; contenido de agua No es adecuado; siempre que se pueda fermentar, debería estar bien. También puedes intentar innovar, ¿verdad?
Pregunta 3: ¿Qué frutas se pueden utilizar para hacer vino y fermentar espontáneamente sin añadir vino, uvas y azúcar?
Pregunta 4: ¿Qué frutas se pueden utilizar para hacer vino? manzanas, se puede utilizar cualquier fruta con fructosa
Pregunta 5: ¿Cuáles son los vinos de frutas elaborados en primavera: vino de ciruela, vino de fresa, vino de melocotón, vino de níspero, vino de arándano y vino de morera?
Vino de verano: vino de cereza, vino de lichi, vino de ciruela, vino de melocotón, vino, vino de nectarina, vino de mango, vino de sandía, vino de longan, vino de maracuyá, vino de pitahaya, vino de durian, licor de aguacate.
Vino de otoño: vino de granada, vino de pera, vino de pera, vino de pomelo, vino de caqui, vino de manzana.
Vino de invierno: vino de pomelo, vino de tomate, vino de kiwi, vino de naranja, vino de naranja, vino de kumquat, vino de dátil dorado.
Four Seasons Brewing: vino de carambola, vino de guayaba, vino de loto, vino de piña, vino de papaya, vino de plátano, vino de limón, vino de coco, vino de lima, vino de melón, vino de melón.
Pregunta 6: Cómo hacer vino con varias frutas al mismo tiempo. El método de hacer vino mezclando varias frutas al mismo tiempo es el mismo que el método del vino de frutas fermentado convencional. primero se tritura y luego se añade levadura. Se fermenta hasta obtener vino.
Preste atención a la selección de variedades y proporciones de frutas, comprenda la temperatura ambiente de fermentación y las condiciones de calentamiento, preste atención a la higiene y evite el contacto con herramientas sucias. En general, será un éxito.
Pregunta 7: ¿Qué alimentos se pueden utilizar para elaborar licor?
La mayoría de ellos están elaborados a partir de sustancias que contienen almidón, como sorgo, maíz, cebada, trigo, arroz, guisantes, etc., y su elaboración
Equipo de elaboración de cerveza a baja temperatura
Equipo de elaboración de cerveza a baja temperatura
El proceso se divide aproximadamente en dos pasos: primero, el almidón se mezcla con Aspergillus oryzae, Aspergillus niger, Aspergillus flavus, etc. Su descomposición en azúcares se llama sacarificación, en el segundo paso, la levadura fermenta la glucosa para producir alcohol; El fuerte aroma del licor se debe principalmente al hecho de que durante el proceso de fermentación se producen más ésteres, ésteres superiores, ácidos libres volátiles, acetaldehído y furfural. El contenido de alcohol del licor generalmente supera los 60 grados.
Cerveza
Elaborada a partir de cebada como materia prima y lúpulo como aromatizante, se elabora mediante sacarificación de la malta y fermentación alcohólica de la levadura de cerveza. Contiene CO2 rico y una pequeña cantidad de alcohol. Debido a que el proceso de fermentación es diferente de la producción general de alcohol, una parte de los nutrientes no descompuestos se retienen en la cerveza, aumentando así el aroma de la cerveza. El contenido de alcohol de la cerveza suele ser de 15 grados o menos.
Vino Jiarong
Los tibetanos Jiarong se distribuyen principalmente en Danba y otros lugares de la parte oriental de la prefectura de Garze, provincia de Sichuan, Baoxing, ciudad de Ya'an y Jinchuan, Markang, Xiaojin. y otros condados de la prefectura de Aba, Danba está ubicado en el curso bajo de los ríos Dadu y Xiaojinchuan y en el nacimiento del río Dadu. Es la zona habitada por el pueblo tibetano Jiarong. Muchos tibetanos locales tienen la costumbre de elaborar vino casero y el vino tibetano producido tiene un sabor único. Dado que todo el proceso de elaboración de la cerveza y todas las materias primas son exclusivas del área local, el licor tibetano Jiarong tiene un sabor único. El método de elaboración de la cerveza tiene el siguiente proceso:
Primero, tiene la levadura del destilador (llamada ". Wu'erji" en dialecto local). Cada verano, recolectamos una flor local llamada "Wouji Maiduo". Al recolectarla, debes frotarte un poco de vino en las manos, de lo contrario te picará. Después de recolectarla, cocínala al vapor, sécala, muélala hasta convertirla en polvo o sécala. usar.
En segundo lugar, cuece los ingredientes. Las materias primas para la elaboración de cerveza están compuestas por maíz, trigo, cebada de montaña, grano alto, etc. Mezclar las materias primas anteriores en una determinada proporción y cocinarlas en una olla hasta que estén medio cocidas y reservar.
Nuevamente, esparce las materias primas hervidas en un colador plano de bambú. Después de que se enfríe un poco, agrega el koji y mézclalo bien en el tanque de fermentación (principalmente ollas de barro) mientras esté caliente, tapa. y mézclalo bien envuélvelo en una camisa o colcha para mantenerlo caliente y déjalo fermentar durante 2-3 días.
Luego, vino crudo. Cuando el olor a vino se desborde, quítese la camisa y la colcha aislante térmica y déjelo reposar durante 15 a 20 días, luego aparecerá el aroma a vino o líquido, que localmente se llama "vino misceláneo".
A continuación, cuece el vino al vapor. Coloque una olla grande de hierro fundido sobre la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, paja de trigo (para espaciadores) y huesos de cerdo (para eliminar olores, mejorar el sabor del vino, etc.) y construya en una olla de barro (tipo sellado). , utilizado para grandes cantidades de vino) material de vino) o arroz al vapor de madera (tipo abierto, utilizado para material de vino seco, se debe colocar una capa de paja de trigo en el compartimento de cocción al vapor para evitar que el material del vino se escape), cúbralo y agregue Encienda las cenizas en la olla, hierva el agua en la olla grande de hierro y deje que el vapor de agua se desborde de la jaula. Agregue el vino completamente fermentado, instale el recolector de vino y el tubo de drenaje (generalmente hecho de bambú), coloque un fondo puntiagudo de hierro fundido. olla en la jaula y cúbrala con una gasa o séllela con una toalla (en este momento, es tradicional colgar un cuchillo en la vaporera para ahuyentar a los malos espíritus), agregue agua fría o cubitos de hielo a la olla de hierro en la parte superior de la jaula y reemplácela en cualquier momento para mantener una temperatura baja del agua y continúe cocinando para producir vino.
Por último, el control de calidad del vino. La concentración del vino destilado puede alcanzar los 50-60 grados. Durante el período de destilación, se debe probar con regularidad. Cuando el vino tenga un sabor ligeramente ácido, se debe dividir en paquetes para distinguir la calidad del vino por debajo de los 50 grados. 50 grados se pueden enlatar por separado.
Vino
La principal materia prima es la uva.
Equipos y utensilios: palanganas, tarros de cerámica, tubos de látex, tamices de bambú, gasas de puf, tarros o tarros de cerámica, gasas, etc.
Método de elaboración: Seleccionar uvas que no hayan sido fumigadas con pesticidas de 15 a 20 días antes de madurar. Retire las frutas crudas, verdes, rotas, mohosas y otros restos, y colóquelas directamente en un recipiente grande (no lave), porque hay levaduras silvestres en la superficie de la piel de la uva, que desempeñan el papel de levadura durante la fermentación de el jugo claro. Después de seleccionar, lávese las manos, frote vigorosamente las uvas en el plato con ambas manos y exprima el jugo de uva. Coloque un colador de bambú en la boca del frasco o frasco de cerámica preparado, cuele el jugo de uva exprimido en el frasco o frasco y retire los tallos de la uva.
Envuelva las pieles de uva, la carne, etc. en el colador de bambú con una gasa, exprima el jugo restante y ponga el jugo exprimido en un cilindro o lata. En circunstancias normales, el rendimiento de mosto de uva es de alrededor del 70%. Deje reposar la tina o tanque que contiene el jugo de uva durante 12 a 20 horas y use un tubo de látex o un tubo de plástico no tóxico para desviar el sobrenadante a otro recipiente para la fermentación. Para evitar que el jugo se desborde durante la fermentación, el jugo de uva en la tina y el tanque de fermentación no debe llenarse en exceso. Debe estar entre el 80 % y el 90 % de la capacidad del recipiente. Después de dos días y noches, el jugo de uva comienza a fermentar. Cuando es particularmente vigoroso, se puede escuchar el crujido y oler el aroma del vino.
Durante el proceso de fermentación se debe prestar atención a controlar el contenido de alcohol, añadir azúcar en el momento oportuno y controlar la temperatura del producto.
La forma de controlar el contenido de alcohol es utilizar la levadura silvestre adherida a los hollejos de la uva para fermentar el vino. Por cada 100 ml de zumo de uva, 1 gramo de azúcar puede producir vino con un contenido de azúcar de 0,56 grados. de uvas es 1. .....>>
Pregunta 8: ¿Qué tipo de vino de frutas se puede hacer con vino de arroz? Estoy muy feliz de ver mi pregunta. El equipo de Baidu responderá activamente a su pregunta. preguntas Espero que te sea útil. Te deseo una vida feliz. Espero adoptarlo.
Cocktail Bar
Gracias querida, espero adoptarlo. ¡Es el mayor apoyo para Ah Zi y es la motivación incansable de Ah Zi!
Pregunta 9: ¿Se pueden utilizar muchas frutas para hacer vino? En teoría, todas las frutas se pueden utilizar para hacer vino. Depende principalmente del contenido de azúcar del jugo. , puedes usar el jugo directamente para hacer vino. Si el contenido de azúcar es bajo, puedes hacer vino al principio y agregar más azúcar durante la fermentación, pero no está claro si será bueno o no debido al sabor. del vino de frutas son las sustancias aromáticas producidas por la fermentación de componentes especiales en la fruta en lugar del aroma original de la fruta, por lo que nadie lo sabrá antes de elaborar el vino. PD: ¿La descripción anterior es principalmente para? Elaboración de vino industrial. La razón por la que las primeras personas usaban uvas para hacer vino es porque hay levaduras silvestres en la piel de la uva que se pueden fermentar directamente. Sin embargo, este no es el caso de otras frutas, debes hacerlo. agregue levadura para promover la fermentación. Los vinos de frutas que se pueden ver ahora en el mercado son principalmente vinos de frutos rojos porque sus formas son similares a las de las uvas, pero también los hay especiales como las manzanas y las fresas. Espero que esta respuesta pueda ayudarte. /p>
Pregunta 10: ¿De qué fruta está hecho? El vino es delicioso * Vino de primavera: vino de ciruela, vino de fresa, vino de melocotón, vino de níspero, vino de arándano, vino de morera.
*Vino de verano: vino de cereza, vino de lichi, vino de ciruela, vino de melocotón, vino, vino de nectarina, vino de mango, vino de sandía, vino de longan, vino de maracuyá, vino de pitahaya, vino de durian, licor de aguacate. .
*Vino de otoño: vino de granada, vino de pera, vino de pera, vino de pomelo, vino de caqui, vino de manzana.
*Vino de invierno: vino de pomelo, vino de tomate, vino de kiwi, vino de naranja, vino de naranja, vino de kumquat y vino de dátil dorado.
*Vino Four Seasons: vino de carambola, vino de guayaba, vino de loto, vino de piña, vino de papaya, vino de plátano, vino de limón, vino de coco, vino de lima, vino de melón, vino de melón.
Espero que esto ayude