Al preparar ramen, ¿cuál es la proporción de agua, sal y fideos?

Al preparar fideos ramen, la proporción de agua, sal y harina es de 1: 0,02 ~ 0,04: 2, de la siguiente manera:

Ingredientes: 200 gramos de harina para todo uso, 100 gramos de agua y 4 gramos de sal.

1. En primer lugar, juntar la harina, el agua y la sal y amasar hasta obtener una masa suave.

2. Luego divide la masa en dos partes iguales y amasa hasta obtener formas redondas y planas.

3. Untar la parte superior e inferior de la masa con aceite y colocar en un plato.

4. Cubrir con film transparente y refrigerar durante la noche.

5. Luego saca la masa que estuvo guardada en el frigorífico anoche, abre el film transparente y precaliéntala.

6. Engrasa el panel, toma un trozo de pan y presiónalo ligeramente para que el pan quede uniformemente espeso (también puedes usar un rodillo para enrollarlo más fino, y los fideos ramen se pueden estirar más finos, pero. no demasiado delgada).

7. Luego utiliza un cuchillo para cortar el pan en tiras iguales, como se muestra a continuación.

8. Cuando saques los fideos uno a uno, ya estarás listo (si eres hábil, puedes sacar varios fideos al mismo tiempo).