Efectos del etileno sobre la maduración de diferentes frutos

El etileno es una hormona vegetal que regula el crecimiento, el desarrollo y el envejecimiento. Todos los frutos producen un poco de etileno durante el desarrollo. El contenido de etileno es muy bajo cuando la fruta está inmadura y alcanza su punto máximo cuando la fruta está madura. Al mismo tiempo, el contenido de almidón en la fruta disminuirá, aumentará el contenido de azúcar soluble, aumentará el contenido de sustancias coloreadas y pectina soluble en agua, y aumentará la dureza y el contenido de clorofila de la fruta, lo que dará como resultado un sabor único. Color y fragancia del fruto. Sólo tomando las medidas correspondientes se podrá ampliar el tiempo de posmaduración de la fruta y el período de almacenamiento de la fruta.

Plátanos, manzanas, peras

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