Qué encurtidos: 13.000 frascos de especias desenterrados en Gran Bretaña.

Fragmentos de tarros de mermelada de naranja pura de Cross & Blackwell (Imagen: Aspectos) Los 'KDSP' son una colección de tarros y tinajas enterrados a finales del siglo XIII y principios del siglo XX, desenterrados recientemente en Tottenham Court Road, Londres. "KDSP" y "KDSP" representan una gama de productos producidos aquí por los famosos fabricantes británicos de condimentos Cross y Blackwell. Los investigadores dicen que el descubrimiento proporciona una ventana a cómo saben los condimentos británicos. Originalmente se usaba para contener ketchup, encurtidos, mermelada, mostaza, jengibre y diversas mermeladas, cerámica y cristalería desechada (muchas de las cuales aún están intactas), que en conjunto pesaban aproximadamente 6,614 libras (3,000 kilogramos). Un comunicado emitido por el Museo de Arqueología de Londres (MOLA) el lunes (9 de octubre) dijo que los frascos estaban en la fábrica de Cross & Blackwell, donde fueron colocados en una piscina como vertedero. [25 de los descubrimientos arqueológicos más misteriosos de la Tierra]

Cross & Blackwell sigue siendo un famoso fabricante de salsas dulces, jaleas, condimentos y chutneys, fundado en 1706 y establecido en 1921. Se mudó aquí desde una fábrica y un almacén. instalaciones en Tottenham Court Road. Actualmente, el sitio está siendo excavado para ampliar la línea Elizabeth del sistema de metro de Londres.

La cisterna que contiene 13.000 tarros, tarros y botellas probablemente fue fabricada por la empresa Cross: Filled de Blackwell, que planeaba ampliar su complejo. Los investigadores dicen que estos hallazgos recientes proporcionan detalles fascinantes sobre la producción y el consumo de condimentos en la época victoriana.

Los arqueólogos de Moura han descubierto una gran cantidad de tinajas y tinajas en el yacimiento de Tottenham Court Road. Nigel Jeffries, experto en cerámica medieval y posterior en Moura, dijo en un comunicado: "Creemos que esta es la colección de cerámica más grande jamás encontrada en un solo lugar en un sitio arqueológico en Londres.

El 19 siglo era la fragancia del éxito, Blackwell era una marca de éxito conocida en la industria de la delicatessen. Según Alain Drouard (Routledge, 2065 438 03) "La industria alimentaria europea en los siglos XIX y XX" 1864. La empresa producía. 9 millones de botellas y frascos con la etiqueta Cross: Blackwell, más que casi cualquier otra marca en el mundo. De hecho, la enorme producción del sitio trajo importantes beneficios a los residentes cercanos. El olor un funcionario de atención médica de Londres describió el olor como "; hedor asfixiante". Pero no importa cuán malo fuera el olor de la fábrica, los productos en sí habían atraído la atención de la reina Victoria y del propio chef de Napoleón, el Sr. Chigliotti. De reconocimiento, informó Mora.

Almacenamiento de Cross & Blackwell La capacidad a mediados del siglo XIX era igualmente impresionante, escribió Drouard, diciendo que el almacén de la empresa en el Soho podía almacenar alrededor de 20.000 galones de pasta de tomate, 2.300 galones de salsa de soja y 6.400 galones de aceite de oliva en cualquier momento. >

Durante la excavación, los arqueólogos de Crossrail Ltd. encontraron que el sótano del almacén estaba en "buenas condiciones", según un comunicado de Crossrail. El equipo descubrió una serie de salas conectadas que albergaban sistemas de refrigeración, hornos y calderas. así como aproximadamente 8.000 piezas de gres y frascos de cerámica sin usar, que Doncross y Blake almacenaron en un único almacén subterráneo. Es posible que las botellas y frascos de vidrio hayan sido abandonados cuando Will los lanzó, dice Digger.

Esto es. un artículo original sobre ciencias de la vida