¿Qué tipo de harina se utiliza para hacer bollos al vapor?
¿Qué tipo de harina se utiliza para hacer bollos al vapor?
El baozi es nuestro desayuno habitual por las mañanas, y mucha gente opta por prepararlo en casa. Pero es fácil que pierda su eficacia y no es tan delicioso como los que se compran fuera. ¿Por qué? Resulta que la harina utilizada para hacer los bollos estaba mal. La harina se divide en harina con bajo contenido de gluten, harina con contenido medio de gluten y harina con alto contenido de gluten. Cuando se hacen bollos al vapor, se utiliza harina con contenido medio de gluten. Dado que la harina para todo uso está en forma semisuelta y tiene gluten y viscosidad relativamente equilibradas, generalmente se usa en pasteles chinos. Es adecuada para hacer bollos al vapor, bollos al vapor, bolas de semillas de sésamo, bolas de sésamo y otros bocadillos de pasta. Tiene una textura suave y un poco masticable.
Cómo hacer bollos al vapor
1. Disuelva 10 g de levadura en agua tibia, revuelva uniformemente, luego déjela reposar durante 2 minutos, agregue una cucharada de azúcar a la harina, mezcle 2 kg de harina con 600 g Mezclar agua tibia y amasar hasta obtener una masa. Después de amasar, colocar la masa a una temperatura un poco más alta.
2. Cuando los fideos dupliquen su tamaño, sácalos y vuelve a amasarlos durante unos 3-5 minutos.
3. Luego, haga una masa con la harina, enróllela hasta formar una masa, envuélvala con el relleno de carne preparado y déjela reposar durante 20 minutos.
4. Después de despertar, ponga agua fría en la olla, hierva el agua, abra la tapa de la olla, deje salir un poco de aire y luego comience a cocinar al vapor durante 20 minutos.