¿Qué es un filete de pescado?
Análisis:
Filetes de pescado
La mayoría de los filetes de pescado están hechos de un tipo de pescado, que suele ser Conocido como pescado desollado, el pescado desollado es una de las principales capturas que se producen en primavera en la costa sureste de mi país, con una gran producción. La dorada está llena de tesoros por todo su cuerpo. El pescado fresco al que se le quita la piel, la cabeza y los órganos internos se llama "pescado San Zhi Ma Mian", y después de quitarle la cola y las aletas dorsales, se llama "pescado Si Zhi Ma Mian" o "carne blanca". Se vende bien en todo el país y es profundamente bienvenido por las masas. Además de venderse fresco, también es el ingrediente principal para preparar deliciosos copos de pescado seco y pez león enlatado. Las espinas del pescado se pueden utilizar para hacer filetes de pescado enlatados, y las cabezas, la piel y los órganos internos del pescado se pueden utilizar para hacer harina de pescado. Rico en calcio, fósforo, hierro y otros oligoelementos, el valor nutricional es relativamente alto.
Cómo hacer filete de pescado crujiente:
Materia prima/condimentos
5 rebanadas de pan de molde, 100g de cola de pescado, 1 huevo, 1 pimiento rojo , Un poco de cilantro.
[Proceso de elaboración]
1. Cortar las rebanadas de pan en rectángulos de 5 cm de largo y 3 cm de ancho, y aplicar un poco de huevo líquido.
2. Después de remojar la cola de pescado, decorar con rodajas en forma de diamante cortadas de pimiento rojo y hojas de cilantro, freír en una sartén con aceite al 30% hasta que estén cocidas y poner en la sartén.
Características: Crujiente y tierno, de bonito aspecto.
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Cómo hacer filete de pescado agridulce
Ingredientes: medio kilo de pescado, carpa herbívora o bacalao, harina, un huevo, pimiento rojo , salsa de soja, vinagre , azúcar, cebolla verde, jengibre, ajo, pasta de tomate, almidón.
Método de elaboración:
1. Cortar los filetes de pescado en rodajas, batir bien los huevos, añadir aceite a la olla y calentar los filetes de pescado. Primero envuelva los filetes de pescado en masa de huevo, luego envuélvalos en harina, sacuda el exceso de harina, fríalos en una sartén con aceite hasta que estén dorados, escurra el aceite y colóquelos en un plato.
2. Cortar el pimiento rojo en trozos pequeños y picar el jengibre y el ajo. Agrega un poco de aceite a la olla, sofríe el pimiento rojo, el jengibre y el ajo, agrega dos cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar y 3 cucharadas de agua y lleva a fuego lento. hervir. Agregue 1 cucharadita de almidón y 1 cucharada.
3. Vierta la salsa sobre el filete de pescado y espolvoree con cebolla verde picada.
Características: El pescado queda crujiente por fuera y tierno por dentro, agridulce y ligeramente picante. Es un buen plato para tu próxima comida.
Ingredientes:
Tres trozos de filete de pescado fresco (de unos 150 gramos cada uno), 1/2 cucharada de ajo, 1 cebolla (cortada en cubitos), cantidad adecuada de maicena.
Marinar:
Un poco de pimienta, sal y azúcar.
Salsa: 2 cucharadas de salsa Lee Kum Kee, 3/2 cucharadas de azúcar, 6 cucharadas de agua, 1/2 cucharadita de maicena.
Características:
El color es rojo brillante, contrasta con el verde y los dientes y las mejillas son fragantes.
Funcionamiento:
1. Marinar el filete de pescado durante 15 minutos.
2. Pasar los filetes de pescado por harina de maíz, sofreír en aceite y reservar.
3. Calentar 2 cucharadas de aceite, sofreír el ajo y la cebolla picados hasta que estén fragantes, añadir la salsa y llevar a ebullición, verter sobre el pescado y decorar con la cebolla.