¿Qué sopa de pescado es mejor?

¿Qué tipo de sopa de pescado es deliciosa? Personalmente creo que la sopa de anchoas es deliciosa. Las anchoas son un pescado muy barato en mi ciudad natal, Zhanjiang. La razón por la que son tan baratas es porque las anchoas tienen tantas espinas que mucha gente tiene miedo de comerlas. Pero el precio no determina el sabor, es delicioso. Mi madre lo compra a menudo para hacerme sopa. Lo he estado comiendo durante muchos años desde que era niño. Me gusta mucho esta sopa de pescado. Por eso quiero compartir el sabor de mi ciudad natal y la forma en que mi madre cocina anchoas para hacer sopa. Los amigos a los que les guste pueden hacer sopa.

Sopa de anchoas

Ingredientes: cinco anchoas, 10g de jengibre, cantidad adecuada de cilantro. 6 gramos de sal, 5 gramos de vino de cocina y 2 gramos de pimienta.

Ejercicio:

1. Quitar las escamas y órganos internos de las anchoas, y lo más importante es limpiar el estómago. Luego limpia el interior y el exterior, controla la humedad y reserva.

2. Hervir el aceite en la olla. Cuando la olla esté caliente añadimos aceite frío, espolvoreamos un poco de sal y añadimos unas rodajas de jengibre. Cuando el aceite esté caliente, sujeta la cola de pescado con las manos y con cuidado introduce el pescado en la olla sin abrirla demasiado rápido. Agite el fondo de la sartén para dejar que el aceite fluya y evitar que el pescado se pegue al fondo de la sartén. Freír hasta que un lado esté listo, luego abrir por ambos lados. Freír ambos lados y la cebolla hasta que estén fragantes. Después de que salga el aroma, vierta el vino de cocción por un lado de la olla. Luego usa agua caliente y llénalo todo de una vez para evitar agregarlo más tarde, lo que afectará el color y la consistencia de la sopa de pescado. Cocine a fuego lento durante 10 minutos y verá que la sopa está más espesa y blanca. No cocinar a la ligera durante todo el proceso y mantener el caldo de pescado hirviendo en todo momento.

3. Después de cocinar durante 10 minutos, agregue sal y pimienta, cocine por unos minutos más y luego agregue el cilantro. ¿Es esto delicioso? ¿Sopa de anchoas? Listo.

No se sabe mucho sobre las anchoas en sopa. La medicina tradicional china cree que puede reponer la energía vital, purgar el fuego y desintoxicar, activar la circulación sanguínea y fortalecer el bazo. La nutrición moderna ha descubierto que el contenido nutricional de las anchoas es diferente al del pescado común. Es rico en minerales, especialmente oligoelementos, que pueden promover la capacidad antiinfecciosa del cuerpo y ayudar a mejorar la tolerancia del cuerpo a la quimioterapia. Se recomienda especialmente que los pacientes con cáncer y quimioterapia coman más. Lentejas que fortalecen el bazo y el qi, armonizan los cinco órganos internos, cáscara de mandarina que regula el qi y el estómago, eliminan la humedad acumulada, brotes de arroz que ayudan a la digestión, fortalecen el bazo y aperitivo, tienen las funciones de fortalecer el bazo, la digestión y reponer. qi. Son alimentos medicinales para la indigestión estival. Ayudan en el tratamiento de la disfunción intestinal.