¿Cuáles son algunos consejos para hacer carne de cerdo crujiente? ¿A qué se debe prestar atención cuando se sumerge carne de cerdo en fideos?

Estaré de muy buen humor. Iba de compras y compraba todo tipo de cosas, pero no podía quedarme ni un momento en casa. Siempre quiero hacer algo delicioso. ¿No sé si este es tu caso? Cuando se trata de comida, la comida frita es, naturalmente, la más atractiva. La comida es tan crujiente que no puedes dejar de darle un bocado y cuanto más comes, más deliciosa se vuelve. En los últimos años, a menudo he frito carne de cerdo crujiente para mi familia durante el Año Nuevo chino. Es un alimento muy apetecible que nunca te cansarás de comer. Tanto a los adultos como a los niños les encanta. Lo crujiente por fuera y tierno por dentro son tan satisfactorios que quiero terminarlo cada vez. La carne de cerdo salteada, en pocas palabras, es carne de cerdo envuelta en masa y luego frita en una sartén. Sin embargo, si quieres hacerlo bien, no basta con conocerlos. De lo contrario, es fácil que falle y se ablande nada más salir de la olla. No sería delicioso sin la textura crujiente.

Ingredientes: panceta de cerdo, 70 g de almidón de batata, cerveza, agua, harina, huevos, granos de pimienta de Sichuan secos, sal, pimienta, vino tallado, salsa de soja, cebollas verdes, jengibre, aceite de sésamo, aceite de cocina, comino en polvo. Revuelve la masa. Agrega 70 gramos de almidón de camote en un bol, luego agrega un poco de cerveza y agua, y revuelve bien con los palillos hasta que el almidón de camote se derrita por completo, luego agrega un poco de harina y revuelve uniformemente con los palillos;

Rompe un huevo y revuelve en el sentido de las agujas del reloj y en el sentido contrario hasta que la masa parezca yogur. Cortar la panceta de cerdo en rodajas gruesas de aproximadamente 1 cm de grosor, luego cambiar de cuchillo y cortar en tiras finas y uniformes. Después de cortar, colóquelo en un tazón grande. Agregue un poco de pimienta seca de Sichuan, sal, pimienta y vino Huadiao a un tazón grande que contenga las tiras de carne, luego agregue un poco de salsa de soja, cebolletas y rodajas de jengibre, luego lávese las manos y mezcle con las manos, agarrando las tiras de carne. para absorber toda el agua. Deje marinar durante 10 minutos y luego saque el jengibre y las cebolletas.

Las tiras de carne deben estar completamente marinadas, y remueve un rato mientras se marina para permitir que las tiras de carne absorban agua, para que queden frescas y tiernas al revolver la masa, no debe estar demasiado; grueso o demasiado fino. Queda bien ponerle las tiras de carne. Se debe verter el agua varias veces para evitar que quede demasiado líquida; cuando la carne recién salga de la sartén, no darle la vuelta después de freír para evitar que la masa se caiga al freír las tiras de carne; , sofreírlos a fuego medio. Freír a fuego lento durante mucho tiempo agrandará la carne y hará que las tiras de carne estén menos tiernas. Cuando los fríes a fuego alto, se fríen por fuera pero no se cocinan por dentro. Fríe la carne dos veces, la primera hasta que esté bien cocida y la segunda hasta que la superficie esté crujiente.