¿Cómo desangrar el pescado al hacer sashimi?

Cortar la cola con un cuchillo afilado y ponerla en un recipiente grande hasta que la sangre se vaya secando poco a poco. De esta forma la carne del pescado quedará muy blanca y más apta para sashimi.

El método del sashimi es el siguiente:

Preparación del material:

1. Pescado, de cinco a seis libras (elija pescado con pocas espinas).

2. Cebolla y jengibre rallados, cuanto más finos mejor.

3.Aceite de cacahuete, sal, salsa de soja ligera, hielo y film transparente.

4. Toallas blancas muy limpias.

Proceso de práctica:

1. Si el pescado está vivo, cortarlo por ambos lados de la cola del pescado sin cortar la cola. Poner el pescado en un recipiente con agua y contar. El pescado lentamente drena la sangre, tomará algún tiempo.

2. Cuando la sangre del pescado esté casi escurrida, retire las escamas del pescado, saque los órganos internos y limpie la cabeza del pescado.

3. Separe la carne y las espinas del pescado, incluidas las espinas de la panza, y luego separe la carne y la piel del pescado.

4. Envuelva el pescado dividido en una toalla blanca y use la toalla nuevamente para absorber la poca sangre del pescado. El pescado con sangre es desagradable.

5. Cortar el pescado en rodajas finas con un cuchillo. Después de cortarlo en una sola pieza, colocarlo sobre hielo separado por una película protectora. Esto puede mantener el pescado delicioso.

6. Después de cortarlo, puedes comerlo. Pon un poco de jengibre rallado y cebolla verde en tu propio plato de condimento. Agrega los filetes de pescado, agrega un poco de aceite de maní y sal, puedes agregar salsa de soja ligera. , o no, se mete, se remueve y ya está listo para comer.