¿Se puede utilizar harina baja en gluten para hacer bollos al vapor?
Datos ampliados:
Bollos al vapor cortados a cuchillo
¿Materiales?
250 g de harina
3 g de levadura en polvo
10 g de azúcar
120 g de agua
Guarda la receta en el teléfono móvil. Paso 1 Vierte la levadura en polvo en un tazón pequeño.
En el segundo paso, añade 10g de azúcar.
Paso 3: Hervir agua tibia, remover uniformemente y dejar reposar cinco minutos.
Paso 4: Vierte lentamente el agua de la levadura en la harina y revuelve con los palillos.
Paso 5: Añade una pequeña cantidad de agua y revuelve lentamente hasta obtener un flóculo pequeño.
Amasar hasta obtener una masa.
Tapar la tapa e iniciar la fermentación.
Paso 8: Enviar al doble de tamaño.
Paso 9: Espolvorea un poco de harina seca sobre la tabla de cortar, amasa la masa uniformemente y deshincha la masa por completo.
En el paso 10, corta con un cuchillo y asegúrate de que no queden burbujas en la sección transversal.
Paso 11. Coge un pequeño trozo de masa y amasa hasta formar una tira larga.
Paso 12 Usa un cuchillo para cortar los bollos al vapor del mismo tamaño y amasa ambos lados hasta obtener bollos redondos.
Paso 13: En primer lugar, se debe cortar el cuchillo rápidamente para asegurar que los bollos al vapor queden cortados de manera uniforme.
Paso 14: Dejar reposar los bollos cortados al vapor durante 20 minutos para la segunda fermentación.
Paso 15: Cocine al vapor en agua fría durante 18 minutos.
Paso 16: Apagar el fuego, cocinar a fuego lento durante cinco minutos y luego llevar a ebullición.
Paso 17: Simplemente corta los bollos al vapor con un cuchillo.
Paso 18: Mira la sección transversal.
Hora de creación del menú: 22-03-2016 15:13:47.