El pueblo Bai en Dali, Yunnan, tiene la costumbre de recibir a los invitados con "tres tés". ¿Qué tipo de té son estos tres tipos de té y qué filosofía de vida simbolizan?

El primer tipo de té se llama "té pobre", que significa filosofía de vida: "Si quieres tener éxito en tu carrera, primero debes soportar las dificultades". Al prepararlo, primero hierva el agua. Luego, la tetera horneará una pequeña cazuela a fuego lento. Después de calentar la olla, coloque una cantidad adecuada de hojas de té en la olla y siga girando la olla de barro para que las hojas de té se calienten de manera uniforme. Cuando las hojas de té en la olla "explotan" y se vuelven amarillas y emiten un aroma a caramelo, vierta agua hirviendo inmediatamente. Con menos vertido, el anfitrión vierte el té hervido en una taza, luego sostiene la taza con ambas manos y se la presenta al invitado. Debido a que este tipo de té parece de color ámbar después de tostarlo y hervirlo, y huele fragante y amargo, se le llama té amargo. Por lo general, solo se bebe media taza y se bebe de un trago.

El segundo tipo de té se llama “té dulce”. Después de que los invitados beban el primer té, el anfitrión pondrá el té en una pequeña olla de barro, lo tostará y luego lo preparará. Al mismo tiempo añadir un poco de azúcar moreno, abanico de leche, canela, etc. Tendrás que meter el mango pequeño hasta que se complete la sopa de té hirviendo. Tres tés se denominan "té de regusto". Aunque el método de preparación del té es el mismo, la única diferencia es que los ingredientes del mango pequeño se sustituyen por una cantidad adecuada de miel, un poco de palomitas de arroz frito, un poco de pimienta y una pizca de nueces. normalmente de seis a siete minutos completos. Cuando bebes los tres primeros tipos de té, normalmente agitas la taza para mezclar la sopa de té y los condimentos de manera uniforme. Cuando "chisporrotee" en la boca, bébalo mientras esté caliente. Esta taza de té tiene sabores ácidos, dulces, amargos, picantes, variados y un regusto interminable. Advierte que todo debe ser "memorable" y recordar la filosofía de "primero lo amargo, luego lo dulce".