¿Cuáles son los materiales para fumar que se utilizan para hacer pollo ahumado?
Detalles de los ingredientes
3000 g de pollo asado
20 g de canela, 5 g de pimienta de Jamaica.
15g de clavo, 5g de chile
20g de jengibre, 5g de nuez moscada.
Amomum villosum 5g, Angelica dahurica 10g
5g jengibre seco y 10g canela
10g piel de mandarina
100g azúcar 60g aceite de sésamo
MSG 15g
Te enseñaré cómo hacer pollo ahumado Goubangzi y cómo hacer que el pollo ahumado Goubangzi sea delicioso.
1. Sacrifica el gallo y límpialo;
2 Coloca el pollo en la tabla de cortar con la panza hacia arriba, usa un cuchillo para cortar la mitad de las costillas del pollo. y la columna vertebral, y dóblelo con las manos, luego inserte un palo en el abdomen para sostenerlo, luego haga una pequeña abertura en la punta de la pechuga inferior del pollo, inserte las patas de pollo en la boca en forma transversal e inserte el pollo. mete las alas en la boca en forma transversal, seca la humedad de la superficie y reserva;
3. Pon todas las especias (canela, clavo, nuez moscada, Amomum villosum, Angelica dahurica, etc.) en una bolsa de tela, átala. bien apretado y colóquelo en la olla.
4. Agregue jengibre fresco, cinco especias en polvo, granos de pimienta de Sichuan y glutamato monosódico. Póngalo en una olla con agua purificada y mezcle. . Pon el pollo en la olla y déjalo en remojo durante 1 hora, luego cocínalo a fuego lento hasta que esté medio cocido, agrega sal, continúa cocinando hasta que esté maduro, sácalo y mantenlo caliente Ahumando
6. Cubra el pollo con aceite de sésamo antes de ahumarlo;
7. Cuando el fondo de la olla se ponga ligeramente rojo, agregue el azúcar y ahúme durante 2 minutos, luego dé la vuelta al pollo y ahúmelo durante otros 2 o 3 minutos.
Cómo utilizar el pollo ahumado Goubangzi
Consejos de preparación:
1 Cocine el pollo, lo que puede mantener intacta la forma del pollo y facilitar el siguiente proceso. ;
2. El tiempo de ahumado no debe ser demasiado largo, de lo contrario el color será demasiado intenso y afectará la apariencia;
3 también se puede agregar chile en polvo al mezclar jengibre fresco. , cinco especias en polvo, pimienta y glutamato monosódico, el sabor será más delicioso.