¿Qué es la germinación?

Los brotes de soja se elaboran a partir de los tallos tiernos de las hojas de mostaza y son sabrosos y dulces. Los brotes de soja salados se producen en Nanxi, Luzhou, Yibin, Sichuan y Yongchuan, Chongqing, y fueron fundados en 1841. Los brotes dulces se producen en Yibin, Sichuan, y en la antigüedad se llamaban "brotes de Xufu". Fueron fundados en 1921 y ahora se venden bien en Sichuan, Beijing, Tianjin y Shanghai. Existe una leyenda sobre el origen de los brotes. Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, había una pareja en la ciudad de Yibin. Su familia era pobre y vivían de verduras todo el año.

Los brotes de soja generalmente tienen un sabor fuerte y rara vez se sirven solos. Generalmente se utiliza para sofreír carne picada y sofreír judías verdes.

Datos ampliados:

Instrucciones de consumo

Generalmente todo el mundo puede consumirlo, porque contiene mucha sal, y los pacientes con hipertensión y enfermedades renales deben cómelo con precaución. Además, el contenido de azúcar es relativamente alto, por lo que los diabéticos deberían intentar comer menos.

Los brotes de soja son ricos en nutrientes. Cada 100g contiene: 4,9g de proteínas, 1,3g de grasas, 35,7g de hidratos de carbono, 174kcal de calorías, 660mg de calcio, 146mg de fósforo, 27,7mg de hierro. Sales inorgánicas, oligoelementos, El contenido de vitamina B1 y vitamina B2 también es muy rico.

Enciclopedia Baidu-Brotes de soja